Coma bonito este Día de Acción de Gracias con una cena deliciosa, libre de culpa y sin agobio (¡y gut!). Combine sus recetas tradicionales de las fiestas preparando sus ingredientes favoritos en formas nuevas, saludables y que realzan la belleza, según el programa Lifestyle 180 de Cleveland Clinic. Estas recetas son 100 por ciento de granos enteros sin grasas trans y contienen solo cantidades mínimas de grasas saturadas y azúcares agregados.
Ingredientes:
- 2 manzanas grandes para hornear, como McIntosh o Rome Beauty (o peras sustitutas)
- 1 1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar, preferiblemente sin filtrar orgánico
- 1/2 taza (2 onzas) de arándanos secos (o sustitutos de cerezas)
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavos molidos
- 2 clementinas o mandarinas sin semillas, peladas, separadas en segmentos
Preparación:
- Calentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Cortar las manzanas por la mitad a lo largo; corta y desecha los núcleos, semillas y tallos.
- Coloque 1/4 taza de jugo de manzana en un molde para hornear de 8 pulgadas o en una cacerola.
- Coloque las manzanas cortadas hacia abajo en el jugo. Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
- Mientras tanto, cocine a fuego lento el jugo de manzana restante de 1 taza en una cacerola pequeña a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Agrega los arándanos, la canela y los clavos; reduzca el calor y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos, o hasta que los arándanos se plieguen, revolviendo ocasionalmente.
- Retírelo del calor; revuelva en secciones de clementina.
- Coloque las mitades de manzana cortadas hacia los platos para servir. Vierta cualquier líquido restante del plato en la mezcla de arándanos; cuchara sobre las manzanas.
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Rinde cuatro raciones.
