En la cultura occidental, las rosas son vistas como románticas y hermosas ”‹ ”‹. Nadie piensa realmente comer las rosas y probar el romance y la belleza.
Las rosas se pueden consumir en forma de agua de rosas. De hecho, la cocina de Oriente Medio ha utilizado el embriagador sabor de la rosa desde la Edad Media. ¡Es hora de que nos pongamos por aquí! ¿Y por qué no? Las rosas se consideran antiinflamatorias y son ricas en antioxidantes y vitaminas A, C, D, E y B3 que embellecen la piel. No solo saben como el amor, sino que también ofrecen los beneficios del amor.
1 Receta Granita De Rosa De Sandía
El sabor del agua de rosas y la sandía juntos es como el cielo fresco de verano con destellos, excepto que es súper elegante y generalmente las cosas con clase no tienen destellos. Puede funcionar como un postre, un aperitivo o un limpiador de paladar entre los cursos.
Ingredientes:
Rinde 8 porciones
1/2 de una sandía grande sin semillas
2 cucharadas de agua de rosas * - o al gusto
* El agua de rosas está disponible en los mercados de Oriente Medio o en las tiendas gourmet. Tenga en cuenta que los que se venden en las tiendas gourmet suelen estar en botellas más pequeñas y más fuertes, por lo que anticipan reducir la cantidad a la mitad y luego agregar al gusto.
Direcciones:
Cortar la sandía en trozos para que pueda quitar fácilmente la cáscara. Cortar la "carne" en cubos de unos pocos centímetros de ancho. Colóquelos en una licuadora con el agua de rosas y mezcle hasta obtener un puré. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio o plástico y congele durante 4-6 horas. Use un tenedor para raspar y revuelva el granito cada hora y media aproximadamente para obtener cristales de hielo.
Receta de té de 2 rosas
Odio salir de la cama. Pero este té cambia mi perspectiva de la vida todos los días. El sabor de las rosas y la miel cruda agregan belleza y romance a mis mañanas. Hasta hace poco, ni siquiera sabía que tenía permiso para agregar belleza y romance a mis mañanas cuando no estaba de vacaciones. ¿Bien adivina que? Tengo permiso y tú también. No camine, corra para obtener estos ingredientes y luego comparta con cada persona que viene de visita, en cualquier momento del día.
Ingredientes:
1 bolsa de té negro, como el desayuno inglés o Darjeeling
Miel cruda
Un tapón de agua de rosas.
Agua caliente
Direcciones:
Agregue la bolsa de té y el agua caliente a la taza o vaso alto. Dejar reposar unos minutos. Endulzar al gusto con miel cruda. Añadir una tapa llena de agua de rosas. Revuelva y beba.
Risotto 3 con agua de rosas y receta de azafrán
Prueba este delicioso giro en el clásico risotto.
Ingredientes:
7 tazas de caldo de pollo o verduras
2 tallos de apio
2 hojas de laurel
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, finamente picada
1 ¼ taza de arroz arborio o carnaroli
½ taza de vino blanco seco
1 pizca de azafrán
2 cucharadas de agua de rosas
½ taza de parmigiano reggiano + más para servir, recién rallado con un microplano; Si ya está usando rallado, use menos para comenzar.
Sal, aproximadamente cucharadita; Añadir más si es necesario para degustar.
Pimienta recién molida
Pétalos de rosa orgánicos secos para decoración (disponibles en tiendas de alimentos naturales o en línea), opcional
Direcciones:
Lleve el caldo a fuego lento con los tallos de apio (dejados enteros) y las hojas de laurel. Estos agregarán un buen sabor que combinará bien con las rosas y el azafrán. No serán comidos. Manténgase a fuego lento para que se mantenga en un hervor bajo. Caliente 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, solo unos minutos después de que empiece. Agregue el arroz y déjelo tostar por unos minutos. Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore. Agregue un par de caldos calientes sobre el arroz para cubrir y desmenuzar los hilos de azafrán. Agregue una cucharada de agua de rosas y un poco de sal, aproximadamente cucharadita. Revuelva, revuelva, revuelva! Debes seguir removiendo el risotto, sin parar, todo el tiempo. Este es el truco para conseguirlo cremoso. Una vez que el caldo se haya evaporado lo suficiente como para que ya no se derrame en el espacio creado cuando pasas tu cuchara por el fondo de la sartén a través del arroz, agrega más caldo. Básicamente desea que el caldo se absorba completamente antes de agregar más. Continúe con este proceso hasta que el arroz esté tierno, pero aún al dente, alrededor de 15-18 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue otro cucharón de caldo, el resto de la mantequilla, el agua de rosas restante y la mitad del queso. Revuelva como un loco hasta que esté cremoso. Sirva y cubra con pimienta recién molida, pétalos de rosa secos si los tiene y más parmesano.
4 Juicy Spiced Chicken con avellanas, miel y rosewate ...
Esta receta está adaptada del pollo asado de Yotam Ottolenghi con azafrán, avellanas y miel.
Ingredientes:
8 muslos de pollo orgánicos de corral en el hueso, piel en
2 cebollas, picadas en trozos grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
Una pizca generosa de hilos de azafrán.
Jugo de 1 limón
4 cucharadas de agua fria
2 cucharaditas de sal de mar gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
3/4 tazas de avellanas sin piel
3 1/2 cucharadas de miel
4 cucharadas de agua de rosas
Un puñado de pasas
2 cebollas verdes, picadas en trozos grandes
Rosepetales secos orgánicos, opcionales.
Direcciones:
En un tazón grande, mezcle los muslos de pollo con las cebollas, el aceite de oliva, el jengibre, la canela, el azafrán, el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta. Permita que el pollo se marine durante al menos una hora, o incluso mejor, en la nevera durante la noche. Si el pollo estaba en la nevera, llevarlo a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 375 ° F. Extienda las avellanas en una bandeja para hornear y tueste por 10 minutos, hasta que se doren ligeramente. Picar en trozos grandes y reservar. Transfiera el pollo y la marinada a una cacerola lo suficientemente grande como para que quepa todo fácilmente. Coloque los trozos de pollo con la piel hacia arriba y póngalos en el horno durante unos 45 minutos.
Mientras se asa el pollo, mezcle la miel, el agua de rosas, las pasas y las avellanas para hacer una pasta rugosa. Retire el pollo del horno. Con una cuchara, extienda una cantidad generosa de la pasta sobre cada pieza. Regrese al horno por otros 35-45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las nueces estén doradas. Retire del horno, transfiera a un plato para servir y cúbralo con cebolla verde picada y rosetales secos para servir.
Receta de chocolate caliente de 5 rosas
Un viaje al cielo, en una taza sin azúcar añadido ni lácteos. 'Nuff dijo.
Ingredientes:
2 tazas de leche de almendras sin azúcar o leche de arroz
1-1 ½ cucharaditas de polvo de algarroba crudo * o polvo de cacao sin azúcar
3-6 gotas de Stevia liquida clara, o al gusto.
Una tapa de agua de rosas **
½ cucharadita de aceite de coco virgen extra opcional
* El polvo de algarrobo crudo, que es alcalino y rico en calcio, está disponible en tiendas de alimentos naturales o por medio de Meal and a Spiel.
Direcciones:
Calentar la leche a fuego medio-bajo. Tenga cuidado ya que se desbordará si se deja desatendido. Agregue el algarrobo o el cacao al fondo de una taza o vaso alto. Agregue un par de dedos de leche caliente y revuelva para mezclar en algarroba o cacao. Añadir el resto de la leche. Endulzar al gusto con Stevia. Agregue agua de rosas y aceite de coco, si lo usa. ¡Disfruta de un viaje al cielo!
Receta de merengue de 6 rosas
Esta deliciosa receta proviene de "Bajo la sombra de los olivos: recetas de Jerusalén a Marrakech" de Nadia Zerouli y Merijn Tol.
Ingredientes:
Rinde 6-8 porciones
Jugo de limón o vinagre (para limpiar la batidora de pie)
6 claras de huevo
1 ½ tazas de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 cucharadita a 1 cucharada de agua de rosas
1 granada, opcional
Direcciones:
Precaliente el horno a 250 F. Asegúrese de que el recipiente y la batidora de una batidora de pie (o una batidora eléctrica de mano) no contengan aceite limpiándolos con un poco de jugo de limón o vinagre en una toalla de papel. Agregue las claras de huevo al tazón y, a velocidad media, bátalos hasta que se espese. Añadir un tercio de azúcar y batir a una velocidad mayor. Añadir otro tercio de azúcar y batir hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el azúcar restante y bátalo a la velocidad más alta hasta que la espuma brille y forme picos rígidos. Tenga cuidado de no latir demasiado o el merengue se colapsará. Con una cuchara de madera, agregue la maicena y mezcle una cucharadita con una cucharada de agua de rosas, dependiendo de su gusto. Cuanta más agua de rosas, más fuerte será el sabor, y te arriesgarás a ver una fuga de agua de rosas de los merengues. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque trozos de merengue como desee. Incluso puedes formar picos de espuma fantásticos, pero no los hagas demasiado grandes. Hornear el merengue durante aproximadamente 2 horas.
