Destacado nutriente de belleza: 9612 UI de vitamina A, o 190% RDA. Beneficios de la belleza: La calabaza y las zanahorias aumentan su nivel de vitamina A, lo que ayuda al cuero cabelludo a producir un aceite saludable para un cabello más brillante. También necesita vitamina A para reparar el tejido de la piel. Nutrientes adicionales: una gran fuente de vitamina C, potasio y fibra. Esta sopa también tiene jengibre, que se ha demostrado que ayuda con migrañas, cólicos menstruales dolorosos, indigestión y asma.
Los ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra 2 T
- 8 onzas de cebolla, en rodajas finas
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos (unas cuatro zanahorias medianas)
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- Calabaza moscada de 9 C pelada, sin semillas y cortada en cubitos (aproximadamente 3 calabazas medianas, 5½ libras enteras)
- 10 C de agua
- Base de sopa de verduras 6 T (como Minor's, Stouffer's o Penzeys)
- Pizca de pimienta de cayena (opcional)
Preparación
- En una olla, saltee la cebolla en aceite de oliva a fuego lento hasta que quede transparente.
- Añadir las zanahorias y saltear 10 minutos. Agrega el jengibre y saltea dos minutos.
- Agregue la calabaza, el agua, la base de sopa de verduras y deje hervir.
- Encienda el fuego a fuego medio bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Puré con una batidora de palitos hasta que quede suave y sirva.
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Rinde 18 porciones. Cortesía de Lifestyle 180. ¡Esto es un Go! Alimentación, que cumple con los criterios nutricionales de embellecimiento.
