Prepara el desayuno más intenso del día y haz la comida más escasa del día. La nueva evidencia sugiere que mirar el reloj y no solo las calorías puede ayudar significativamente a controlar el peso. Los investigadores en un nuevo estudio recomiendan comenzar con un gran desayuno, comer un almuerzo más pequeño y terminar el día con poca o ninguna cena. Revertir el orden convencional de un pequeño desayuno y una gran cena puede disminuir el índice de masa corporal y también puede reducir la presión arterial alta y el colesterol alto. También encontraron que el ayuno podría desempeñar un papel en el control de peso. Alrededor del 8 por ciento de las personas en el estudio terminaron el almuerzo a primera hora de la tarde y no volvieron a comer hasta la mañana siguiente cuando desayunaron. Los que no comieron durante las 18 o 19 horas posteriores al almuerzo tuvieron los IMC más bajos en el estudio. Los investigadores concluyen que aquellos que desayunan tienden a mantener el peso bajo en comparación con saltarse el desayuno.
Investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda en California revisaron los hábitos alimenticios de 50, 000 adventistas adultos del Séptimo Día durante siete años y descubrieron que la carga de calorías al comienzo del día pone en marcha nuestro metabolismo y puede ayudar a prevenir la obesidad. La digestión de alimentos, el procesamiento de azúcares en carbohidratos y el almacenamiento de glucosa parecen ser los más activos al principio del día. Ese es el momento pico para que el cuerpo use los nutrientes como energía.
Cableado para festejar y ayunar
Parece que nuestros cuerpos están cableados para el cambio regular entre banquetes y ayunos, y el ayuno le dice al cuerpo que comience a quemar grasa como combustible, dijeron los investigadores. Aquellos en el estudio que agregaron bocadillos a sus tres comidas al día tendían a aumentar de peso con el tiempo. Los que comían solo una o dos comidas al día tendían a perder peso, incluso en comparación con los que comían tres comidas y no comían bocadillos.
Este año, la Asociación Americana del Corazón vinculó saltarse el desayuno con un mayor riesgo de obesidad y alteración del metabolismo de la glucosa o diabetes. La Asociación, que observó que no hay pruebas de causa y efecto, dijo que entre el 20 y el 30 por ciento de los adultos estadounidenses regularmente no desayunan.
La conclusión es que deberíamos repensar cuándo y cuánto comemos. Incluir un ayuno prolongado en nuestro patrón dietético diario puede tener beneficios.
Los investigadores advierten que el estudio fue de observación y se enfocó en un grupo religioso cuyos miembros son no fumadores que son inusualmente saludables y que tienden a evitar el alcohol y comer menos carne que la población general. La mitad de las personas en el estudio eran vegetarianos.
