No quise hacer tantas ensaladas. ¡Simplemente sucedió! Pero fue un acontecimiento feliz ya que las ensaladas eran deliciosas, y no me derrumbé por el golpe de calor tratando de poner la cena en la mesa. Hacer ensaladas también fue una excelente manera de usar mucho de lo que obtuvimos en nuestra granja de la semana 8. ¡Vamos a ver!

Semana 8 Haul:

  • Lechuga
  • Los tomates
  • Pepinos
  • Pimientos
  • Calabaza de verano
  • Habichuelas
  • repollo rojo
  • Bok Choy
  • Cebollas bianca

¿Qué se volcó?

El repollo - y eso fue a propósito. A mitad de la semana 7, vi una receta para una ensalada de solomillo de cerdo tailandesa picante en el New York Times que quería probar; incluso pedía repollo, una pequeña cabeza de la cual estaba sentada en mi refrigerador. Pero ya había usado el pimiento que obtuvimos en la semana 7, así que decidí guardar el repollo para la llegada de más pimientos. Por supuesto, el repollo tiene una vida útil bastante larga en comparación con, por ejemplo, los pepinos, así que sabía que la espera no daría como resultado verduras podridas. Y, de hecho, la espera me dio una col roja que trituré y mezclé con la verde para darle un color extra. ¡Mi apuesta dio sus frutos!



Conde de tomate

Esta semana: 20

Temporada a la fecha: 24.

Sé lo que estás pensando: ¿20 tomates en una semana? Fue totalmente manejable: obtuvimos un tomate mediano y una pinta de tomates pequeños de frutas mixtas.

Lo que hice (las cursivas representan las verduras CSA utilizadas)

  • Banh-mi bar con pepinos, tomates, col roja, jalapeño, menta, cilantro, chalotes en escabeche y pollo a la parrilla
  • Ensalada picante de lomo de cerdo tailandés con col roja y verde, pepinos, pimientos
  • Ensalada picada con lechuga, tomate, pepino, calabaza de verano, albahaca, pimientos, cebolla bianca, pollo a la parrilla y alubias blancas
  • Pollo Teriyaki, frijoles de sésamo, bok choy salteados, col roja y cebolla bianca y arroz jazmín
  • Calabaza de verano, cebolla bianca y pasta stelline con salchicha de pollo.

Técnica de la semana: hacer de los vegetales la estrella del espectáculo



Ahora que estamos en agosto, las cosas realmente se están calentando, en la granja y en mi casa. Las verduras están empezando a llegar en grandes cantidades, justo en el momento en que lo último que quiero hacer es pararme sobre una estufa caliente.

¡Así que no lo hice! En cambio, en la semana 8, preparé muchas ensaladas para la cena, así como un sándwich para la cena del viernes por la noche. Hubo algo de cocción involucrado, ya que todos tenían un elemento de carne, pero asar un trozo de pollo lleva tan poco tiempo que no me importa los pocos minutos que pasé sobre la estufa.

El otro beneficio de las ensaladas de la cena fue que agotaron gran parte de nuestro recorrido, lo que significó un menor riesgo de desperdicio de alimentos, que es una amenaza que siempre amenaza cuando estás en un CSA.

La mejor comida de la semana: Receta de ensalada picada

Voy a nivelar contigo: la ensalada de cerdo tailandesa picante del Times estuvo deliciosa, ¡pero no la premié con la medalla sobresaliente de la comida de la semana porque implicaba mucho trabajo! Hacer una ensalada no debería ser un asunto de todo el día.



El problema era que la marinada, que también se duplicaba como el aderezo, era un dolor total en la parte trasera. Se trataba de una gran cantidad de herramientas que iban desde un zester a un escariador o un mini procesador de alimentos. Demasiado trabajo, demasiada limpieza. Nunca más. Buen lomo de cerdo, sin embargo.

En su lugar, decidí hacer esta bonita ensalada picada de la estrella de esta semana. De vuelta en la semana 3, hablé de ensaladas picadas: la mejor manera de hacerlas es cortar todos los elementos en trozos relativamente uniformes de ½ ”- 1 ″ y mezclarlos con aderezo y hierbas frescas si los tiene.

Para esta ensalada picada, utilicé una combinación de lechuga, tomate, pepino, calabaza de verano, albahaca, pimientos, cebollas bianca, pollo a la parrilla y alubias blancas, que vestí con un aderezo simple, una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón. Por supuesto, puedes usar cualquier aderezo que te guste, algo picante o cremoso, pero me gusta la limpieza del limón y el aceite de oliva para que los brillantes sabores de las verduras de verano realmente puedan brillar.

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