No es solo lo que comemos, sino que cuando lo comemos, eso nos puede ayudar a ganar peso. Los ritmos circadianos gobiernan cómo nuestros cuerpos se ocupan de comer, al igual que gobiernan muchas otras funciones corporales. Nuestros cuerpos funcionan mejor cuando seguimos los patrones diarios que le dicen a nuestros cuerpos cuándo despertarse, cuándo comer y cuándo dormir. Los estudios demuestran que comer tarde en la noche o consumir bocadillos a media noche puede indicar problemas metabólicos.
Los últimos descubrimientos llevan a un experto en ritmos circadianos a proponer que las personas abandonen el pastoreo a lo largo del día y adopten una práctica llamada alimentación temprana restringida en el tiempo. Limite el consumo de alimentos a una ventana diaria de 8 a 10 horas que comienza en la mañana y termina a primera hora de la noche, recomienda el profesor del Instituto Salk Satchin Panda en su nuevo libro, "El Código Circadiano".
La mayoría de las personas extienden la comida durante un período que puede durar 15 horas o más, según el investigador. Empiezan con el desayuno al despertarse y continúan durante todo el día con las comidas antes de terminar por la noche con un refrigerio.
Ese patrón de comer, dice, está en desacuerdo con nuestros ritmos biológicos innatos. Hace un par de décadas, los investigadores descubrieron que cada órgano tiene un reloj interno que rige su ciclo diario de actividad. En cada órgano, un reloj interno activa y desactiva miles de genes aproximadamente a la misma hora todos los días.
El metabolismo humano se ajusta a un reloj diario que dicta que la hora de mayor consumo de alimentos es por la mañana y por la tarde. Ahí es cuando nuestras hormonas, enzimas y sistemas digestivos funcionan de la mejor manera. El páncreas bombea una cantidad cada vez mayor de la hormona insulina a medida que avanza el día para controlar los niveles de azúcar en la sangre y luego disminuye la producción de insulina durante la noche.
La producción de enzimas, la absorción de nutrientes y la eliminación de desechos están reguladas por el reloj del intestino. Los billones de bacterias que forman los microbiomas en nuestras entrañas se adhieren a un ritmo diario.
Docenas de estudios muestran que quemamos más calorías y digerimos los alimentos de manera más eficiente en la mañana. La investigación también demuestra que nuestros cuerpos controlan el azúcar en la sangre mejor en la mañana y peor en la noche. Eso es parte de la evidencia de que consumir la mayor parte de su comida temprano en el día es mejor para su salud.
“Estamos diseñados para tener ritmos de 24 horas en nuestra fisiología y metabolismo. Estos ritmos existen porque, al igual que nuestros cerebros necesitan irse a dormir cada noche para reparar, restablecer y rejuvenecer, cada órgano debe tener tiempo de inactividad para reparar y restablecer también ", dice el Dr. Panda.
Los descubrimientos recientes sobre la colección de relojes en el cuerpo han agregado al conocimiento sobre nuestros ciclos diarios de actividad. Los científicos han sabido por mucho tiempo que un reloj maestro en el hipotálamo del cerebro responde a la exposición a la luz brillante y nos dice cuándo despertarnos y cuándo dormir.
