La temporada de playa ha terminado, pero para los entusiastas del otoño, la caída de la temperatura no significa entregar el auto de alquiler todavía. Así es: es temporada de cosecha de manzanas. Ya sea que seas un profesional con la herramienta de agarre o prefieras pasar el rato con las donas de sidra, solo hay tantas veces que puedes fingir que las manzanas y la mantequilla de maní son un bocadillo emocionante. Aquí está la mejor alternativa para comer donas de manzana todo el día: recetas saludables de manzana. Nos dirigimos a nuestros amigos en HelloFresh para comidas completas y equilibradas que incorporan nuestra nueva fruta favorita. Si desea obtener su dosis de rojo delicioso en el camino, pruebe el jugo de manzana prensado de Indie Fresh que incluye algunas de las frutas y verduras que normalmente hacemos trampa cuando tenemos una cocina llena de manzanas.



Ensalada de coles Freekeh y Bruselas con manzanas Fuji, nueces y cítricos de miel
Si nunca antes has probado freekeh, prepárate para asombrarte. El sabor a nuez, ligeramente ahumado, del grano proviene de estar asado al fuego después de la cosecha. Este plato inspirado en las manzanas y la miel está acompañado de parmesano salado, nueces crujientes y el favorito de todos: las coles de Bruselas asadas. Tiempo de cocción: 35 minutos.

Ingredientes (para dos personas)
¾ C agrietado Freekeh
Coles De Bruselas De 8 onzas
1 Fuji Apple
1 onza. Nueces
1 t miel
¼ C Queso Parmesano
1 chalota
2 T + 1 t de Aceite de Oliva

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Traiga una olla grande de agua, el freekeh y una pizca grande de sal a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine por 20-25 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra y enjuague con agua fría.
  2. Mientras tanto, recortar y reducir a la mitad las coles de Bruselas. Cortar en rodajas la mitad de las coles de Bruselas. Mezcle la otra mitad de las coles de Bruselas en una bandeja para hornear con ½ cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Coloque en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
  3. Calentar una sartén mediana a fuego medio. Agregue las nueces y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y tostadas. Dejar de lado.
  4. Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Agregue las coles de Bruselas trituradas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Hacer la cidra de miel: cortar por la mitad, pelar y picar el chalote. Poner la cáscara a la mitad y el limón. En un tazón grande, mezcle el chalote, la miel, la ralladura de limón, el jugo de la mitad del limón, 1 ½ cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
  6. Núcleo y dados la manzana. Mezcle la freekeh, las coles de Bruselas trituradas, el queso parmesano, las nueces y la manzana en la cítrica, luego sazone con sal y pimienta.
  7. Plato de la ensalada freekeh luego cubra con las coles de Bruselas asadas. ¡Disfrutar!

Quesadillas De Salchicha Y Kale Con Salsa De Otoño



Un toque de otoño en el clásico mexicano! Hemos combinado kale nutritivo y salchicha sabrosa para crear el relleno perfecto para una quesadilla con queso. Para refrescarse, sírvalo con una salsa de manzana de temporada (nos gusta llamarlo 'Fall-sa'). Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes (para dos personas):
8 oz de salchicha italiana dulce
1 manojo de col rizada
Setas Botón de 4 oz
1 pimiento rojo
1 lima
1 cebolla roja

1 manzana
Queso Mozzarella 1 C
4 Tortillas De Harina
2 dientes de ajo
2 t de aceite de oliva

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Retire los tallos y las costillas de la col rizada y deséchelos. Cortar finamente la col rizada en listones. Picar finley ½ taza de cebolla roja. Desprende, quita y elimina las venas blancas del pimiento. Cortar en tiras finas y luego en cubos. Jugo de la lima. Cortar los champiñones. Picar el ajo.
  2. Cortar la manzana alrededor del núcleo en 4 trozos, luego cortar en cubos pequeños. En un tazón, combine la manzana, el pimiento, el jugo de limón y la mitad de la cebolla picada. Mezcle y sazone con sal y pimienta. Ponga a un lado en la nevera.
  3. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la col rizada y cocine, revolviendo, durante unos 4 minutos, hasta que se marchite. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
  4. Retire la salchicha de su envoltura y agréguela a la misma sartén en la que cocinó la col rizada. Cocine durante aproximadamente 6 minutos, rompiendo las piezas, hasta que ya no estén rosadas. Agregue los champiñones, el ajo y la cebolla restante, y cocine durante 5 a 7 minutos, hasta que se ablanden.
  5. Coloque dos tortillas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra con una pizca de queso, la mitad de la col rizada y la mezcla de salchichas. Cubra con otra pizca de queso y otra tortilla encima. Repita con la otra tortilla. Coloque en el horno y hornee por 6-8 minutos, o hasta que las tortillas estén un poco crujientes y el queso se haya derretido.

Acabado: corte las quesadillas en trozos y sirva con la salsa de manzana al costado.



Jugo de manzana y jengibre

  • 2 cucharadas de jugo de jengibre prensado en frío
  • 1 1/2 taza de jugo de manzana (gala o miel crujiente)
  • 1 jugo de limón
  • 1/2 taza de jugo de zanahoria prensado en frío
  • * ¡Usamos nuestro exprimidor Norwalk para estas mezclas ya que mantiene el jugo frío!

Recetas cortesía de HelloFresh y Indie Fresh

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