Elegir el mejor aceite de oliva no es una obviedad. Como una relación, se necesita algo de tiempo para encontrar la correcta. Aquí hay algunas estrategias básicas para ayudarlo a hacer esta elección fácil y exitosa.

1. Sólo compre virgen extra (prensado en frío cuando sea posible). Estos términos describen un aceite menos procesado y, por lo tanto, se entrega un sabor más fresco y terroso. Sin mencionar que son más saludables ya que están más cerca del estado natural de la aceituna.

2. Planea gastar $ 12- $ 14 en el uso diario de aceite de oliva. No desea gastar una fortuna en el aceite con el que cocina, pero también desea que sea de alta calidad para que su comida tenga un buen sabor. Los aceites de oliva de mayor calidad tienen pronunciados aromas y sabores.



3. Tenga un aceite de oliva para “ocasiones especiales” con el que no caliente ni cocine. Es un placer tener a mano aceite de oliva de muy alta calidad para rociar sobre la pasta, las sopas, la bruschetta y el crostini. Estos cuestan más y hacen maravillosos regalos.

4. Elija siempre el aceite de oliva en una botella oscura. El aceite de oliva es sensible a la luz. Cuando elige una marca con la que no está familiarizado, hay muchas más posibilidades de que logre el premio al elegir una de los productores que están protegiendo su aceite en botellas oscuras.



5. Elija un aceite de oliva de una región específica . Cuanto más específica sea la región, mejor será el aceite de oliva, por lo general. El aceite de oliva italiano tendrá aceitunas de toda la península, pero el aceite de oliva toscano utilizará aceitunas solo de la Toscana, por lo que la calidad es más controlada.

6. El aceite de oliva ligero es inútil . El aceite de oliva no se trata solo de la función, se trata del sabor. No estás ahorrando calorías comprando aceite de oliva ligero. Simplemente estás sacrificando el sabor.

7. Opte por una marca familiar, más pequeña o boutique cuando sea posible. Existe una controversia reciente de que algunos aceites que afirman ser 100 por ciento de aceite de oliva en realidad se mezclan con aceites vegetales menores. Puedes evitar esto comprando de pequeñas empresas. Puedes aprender más de esta infografía del New York Times.



8. En última instancia, comprar lo que te gusta. A menudo le digo a la gente que compre aceite de oliva del origen de la cocina que cocina. ¿Haciendo comida italiana? Comprar aceite italiano. ¿Haciendo comida española? Comprar aceite español. Dicho esto, muchos aceites de oliva italianos utilizan aceitunas de los países vecinos, por lo que es muy importante utilizar lo que más te guste. En su mayoría cocino comida italiana, pero encuentro que los aceites de oliva de California son excepcionales. También me gusta que tengan menos impacto ambiental durante el transporte, ya que simplemente tienen menos distancia para viajar para llegar a mi cocina en Los Ángeles.

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