Cuando era niño en Sioux City, Iowa, Brian Wansink, Ph.D. Se venden verduras puerta a puerta. "Me pareció muy desconcertante por qué una persona compraría todos los vegetales que tenía en mi carro, y la persona idéntica en la casa que estaba junto a ellos me miraría como si estuviera llevando kryptonita", le dice a YouBeauty. A los ocho años de edad, Wansink ya había descubierto la curiosidad que impulsaría su carrera. Se convirtió en uno de los investigadores de alimentos y mercadotecnia más conocidos en su campo, enseñando en todas partes desde Illinois hasta Amsterdam y se desempeñó como Director Ejecutivo del Centro de Política y Promoción de la Nutrición del USDA de 2007 a 2009. Ahora es profesor en la Universidad de Cornell y Wansink, el director fundador del Food and Brand Lab, estudia las decisiones que toman las personas sobre qué y cuánto comen.

EXPLORAR LOS ESTUDIOS CLAVES DE WANSINK

Descubra las trampas ocultas que nos hacen comer en exceso: las etiquetas con bajo contenido de grasa invitan a comer en exceso El tamaño de la economía es un problema para la dieta No podemos dejar de comer Si podemos llegar, lo comeremos

Cortesía de The Cornell Food and Brand Lab.

"Mirar atentamente un guisante y decir: 'Déjame probar el guisante', realmente no va a funcionar para la mayoría de nosotros", dice Wansink. "Pero la buena noticia es que el secreto de comer sin sentido no es comer conscientemente, sino cambiar nuestros entornos de manera que podamos comer sin pensar sin siquiera pensarlo". En las comidas festivas, Wansink sugiere que se asegure de estar al menos a seis pies de distancia de los refrigerios, lo que tiende a disminuir la cantidad que comemos en un 60 por ciento. Antes de que comience la comida, coma solo bocadillos caseros, no cosas como cacahuates, papas fritas o cacahuetes quebradizos comprados en la tienda. Use un plato pequeño en lugar de uno grande y llene la mitad con frutas y verduras. (No estamos diciendo que evitará toda la tarta de nueces, pero le prometemos que comerá menos).

Carb-Loaded: A Culture Dying to Eat – Special Features – (Octubre 2021).