Las judías verdes son abundantes y aún están en temporada, especialmente las judías polares que producen cantidades abundantes a lo largo de septiembre y hasta principios de octubre. Además de los grandes ahorros en costos si los plantó en su jardín, un estudio innovador que analizó numerosos alimentos dice que los frijoles son fuentes de antioxidantes de alto octanaje. Y cuando se enfrentó a otras frutas y verduras ricas en antioxidantes, esta poderosa verdura apareció en la parte superior del paquete. El "frijol común", también conocido como las judías verdes, se está destacando lentamente. Las judías verdes son algunas de las verduras más saludables que puede agregar a su dieta. Ya sea que prefiera comerlas crudas, hervidas o salteadas, estas verduras potentes están llenas de nutrientes que pueden ayudarlo a mejorar su salud. Son ricas en vitamina A, vitamina C, vitamina K, silicio, manganeso y fibra. Los estudios demuestran que, además de proporcionar nutrientes importantes, los frijoles son una fuente rica de bioactivos en la dieta diaria que puede ayudar a controlar las enfermedades. COLUMNA: Judías verdes para una piel radiante ¿ Aún no está convencido? Si está tratando de perder peso, comer frijoles verdes proporcionará cantidades abundantes de vitaminas y minerales sin agregar el exceso de calorías en su dieta. No solo eso, sino que los frijoles también son una gran fuente de humedad. Entonces, cuando combina granos integrales con esta verdura, puede minimizar el uso de grasas agregadas para humedecer los granos y al mismo tiempo obtener los beneficios adicionales de fibra que brindan los granos. Este vegetal multifuncional definitivamente será una gran adición a su plan de pérdida de peso. Y qué mejor manera de comenzar, que con esta receta rápida y fácil para el arroz vegetal. Este es un gran ejemplo de cómo la humedad en las verduras, especialmente las judías verdes, agregará humedad al arroz integral, disminuyendo la necesidad de agregar grasas cargadas con calorías extra para proporcionar humedad. Arroz Vegetal: Rinde 4 porciones - Tamaño de la porción: ½ taza Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de cebolla dulce - pequeña cortada en cubitos
- 1 cucharada de ajo fresco - picado fino
- ½ taza de pimiento rojo - pequeño cortado en cubitos
- ½ taza de pimiento amarillo - pequeño cortado en cubitos
- ½ taza de calabacín - pequeño cortado en cubitos
- 1 taza de frijoles verdes blanqueados: corte transversal a tamaño de dados pequeños
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra - suelo grueso
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 cada limón fresco - ralladura
