Tu padre ha estado allí a través de las rodillas raspadas, los dobladores de los guardabarros y los corazones rotos. Muestre al padre (o figura paterna) en su vida cuánto lo ama y lo aprecia con una comida del Día del Padre.
Esta es una receta fácil que puede (y debe) hacer con anticipación para que el pollo absorba el sabor de la marinada antes de asar afuera o cocinarla en el interior. Con la preparación de la comida ya hecha, ¡puedes pasar el Día del Padre prestando una atención amorosa a tu padre!
Receta secreta de pinchos de pollo adobado
Hace unos 30-40 pequeños pinchos.
Ingredientes:
- Generoso 1/2 taza de tamari sin trigo o salsa de soya baja en sodio
- 1⁄4 taza de miel (un poco más si te gusta dulce)
- 1/2 taza de vino tinto, como adobo (aproximadamente un par de tazas)
- 3 dientes de ajo medianos
- 1⁄2 taza de hojas frescas de romero, tomadas de aproximadamente 56 ramas de romero
- 1 tomate madurado de vid
- 3⁄4 taza de chalote, picado en trozos grandes
- 1⁄3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1⁄2 taza de semillas de sésamo
- 2 libras de muslos de pollo orgánico deshuesados
- Brochetas de bambu
- Tu glaseado balsámico favorito / reducción
Direcciones:
- Remoje sus brochetas de bambú por agua durante 45 horas. Haga la marinada haciendo puré todos los ingredientes en su licuadora. Con unas tijeras de cocina (solo las tijeras que usa solo en su cocina), corte cada muslo en 4 o 5 trozos del tamaño de un bocado. Para hacerlo, coloque el pollo en posición horizontal y córtelo de abajo hacia arriba para obtener 4 o 5 piezas.
- Deje marinar el pollo durante aproximadamente 5 horas en un recipiente grande cubierto o en una bolsa Ziplock. Llevar a la temperatura ambiente durante una hora antes de asar. Coloque una o dos piezas por pincho.
Si está asando a la parrilla en una sartén interior y está usando un horno ...
Caliente su sartén interior a fuego medio alto y deje que se caliente durante al menos 10 minutos. Tire todas las piezas que pueda caber en la sartén de la parrilla, sin que se toquen entre sí. Asar durante aproximadamente 1 1/2 minutos por lado. Usted quiere que tengan marcas oscuras en la parrilla - un poco de quemadura de la marinada es algo bueno. Deje enfriar y luego ensartar cada uno para que la punta puntiaguda todavía esté dentro del pollo para que nadie se lastime. (Si no come de inmediato, guárdelo en el refrigerador y cúbralo hasta la hora de la comida). Coloque los pinchos de pollo en el horno precalentado a 350 grados, tantos como desee en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Hornear durante unos 15 minutos. Un poco más de tiempo no es un problema. También puede mantenerlos calientes en un horno a 250 grados y sacarlos cuando sea necesario. Sirva con un chorrito de su balsámico favorito o glaseado.
Si estás asando en una barbacoa ...
Prepare la parrilla de gas o carbón para fuego medio-alto. Coloque los pinchos en la parrilla caliente y cocine, girando cada pocos minutos, durante unos 10 a 12 minutos. Sirva con un chorrito de su balsámico favorito o glaseado.
Elana Horwich es la fundadora de Meal and a Spiel, una escuela de cocina de Beverly Hills y un recurso de recetas en línea basado en la filosofía de que cualquiera puede aprender a cocinar. Sus recetas reflejan una encrucijada entre la auténtica cocina italiana del país y la cocina saludable de California. El resultado es una comida rústica sencilla que prioriza el sabor y la indulgencia sin el coma de los alimentos.
