Ya sea que esté buscando un buen chapuzón para servir a los invitados en su próxima cena, o simplemente desee preparar un bocadillo saludable para tenerlo a mano para cuando lleguen los antojos nocturnos, este hummus de edamame es el lugar perfecto para ir. Los edamame están llenos de fibra, mientras que los garbanzos contienen una dosis sólida de proteínas, lo que lo mantiene lleno por más tiempo y el hierro, que aumenta el metabolismo y la salud del sistema inmunológico.
¿La mejor parte? Es fácil de hacer: todo lo que necesita es un procesador de alimentos para picar, mezclar y hacer un puré de los ingredientes en un baño cremoso, rico y saludable. ¡Disfrutar!
Lemon Edamame Hummus
Cortesía de Blue Diamond Almonds
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Ingredientes:
- 1 taza de edamame sin cáscara
- 1/4 taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal marina o al gusto.
- 2 dientes de ajo
- 1 (15 onzas) puede garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa y sin grasa
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco ligeramente empacadas
Direcciones:
Haga un puré de todos los ingredientes excepto el yogur y el perejil en un procesador de alimentos hasta que esté muy suave. Añadir el yogur y el puré de nuevo para mezclar bien. Agregue el perejil y el pulso encendido y apagado hasta que el perejil esté picado. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. (Puede prepararse con 2 días de anticipación). Sirva con verduras frescas o su variedad favorita de Blue Diamond Nut-Thins. Hace aproximadamente 2 1/3 tazas de salsa.
