Coma bonito este Día de Acción de Gracias con una cena deliciosa, libre de culpa y sin agobio (¡y gut!). Combine sus recetas tradicionales de las fiestas preparando sus ingredientes favoritos en formas nuevas, saludables y que realzan la belleza, según el programa Lifestyle 180 de Cleveland Clinic. Estas recetas son 100% integrales sin grasas trans y contienen solo cantidades mínimas de grasas saturadas y azúcares agregados.
Ingredientes:
- 1 colinabo pequeño (3/4 de libra), pelado y cortado en cubos de 1 1/2 pulgadas
- 32 onzas de caldo de verduras
- 1 libra de zanahorias, en rodajas finas
- 1/2 libra de papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 2 cucharaditas de aceite de canola
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 cucharadita de sal kosher o mar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación
- Combine la colilla y el caldo en una cacerola grande; llevar a ebullición a fuego alto.
- Reducir el calor; cocine a fuego lento 10 minutos.
- Agrega las zanahorias y las papas; cubra y cocine a fuego lento de 18 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Escurrir las verduras, reservar el caldo.
- Calentar el aceite en la misma cacerola. Agrega el ajo; Cocinar 1 minuto.
- Añadir el caldo reservado; cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla se reduzca a 1/3 a 1/2 taza.
- Agregue los vegetales escurridos, la sal y la pimienta; Triture con un triturador de papas o una licuadora de mano para obtener consistencia.
 |
La receta hace 12 porciones.
