Durante toda la semana estás estresado. Cansado. El proyecto en el trabajo no va bien, su teléfono se apagó y no se volvió a encender, y tuvo que cancelar esa clase de barra. Otra vez.

Al final de la semana, estás demasiado cansado y agotado para cocinar y solo quieres darte un pequeño capricho, así que tomas comida rápida de camino a casa. Es solo una vez, entonces, ¿cuál es el daño?
La comida chatarra es obviamente mala y puede llevar al aumento de peso. Duh Pero un estudio de julio de 2014 publicado en la revista Biological Psychiatry muestra que el estrés experimentado antes de comer una comida rica en grasas disminuye su tasa de metabolismo, lo que dificulta aún más mantener las libras.
Los investigadores interrogaron a un grupo de participantes del estudio sobre los factores estresantes del día anterior antes de darles una comida equivalente a la grasa y las calorías de una hamburguesa doble y papas fritas. Luego, los científicos midieron su tasa metabólica (cuánto tiempo les tomó a las mujeres quemar calorías y grasas) y tomaron medidas del azúcar en la sangre, la hormona del estrés cortisol, la insulina y los triglicéridos, una forma de grasa en la sangre, cuyos niveles altos pueden conducir. a la enfermedad cardiovascular.
En promedio, en las siete horas después de comer la comida rica en grasas, las mujeres que informaron uno o más factores estresantes durante las 24 horas anteriores quemaron 104 calorías menos que las mujeres sin estrés, una diferencia que podría resultar en un aumento de peso de casi 11 libras en una año. Las mujeres estresadas también tenían niveles más altos de insulina, lo que contribuye al almacenamiento de grasa.
"Esto significa que, con el tiempo, los factores estresantes podrían llevar a un aumento de peso", dice Jan Kiecolt-Glaser, profesor de psiquiatría y psicología en la Universidad Estatal de Ohio y autor principal del estudio.
"Sabemos por otros datos que es más probable que comamos los alimentos equivocados cuando estamos estresados, y nuestros datos dicen que cuando comemos los alimentos equivocados, el aumento de peso se vuelve más probable porque estamos quemando menos calorías".
La mayor parte del estrés informado era normal, cosas cotidianas: discusiones con compañeros de trabajo o cónyuges, desacuerdos con amigos, problemas con los niños o presiones relacionadas con el trabajo. ¿Algo de eso te suena familiar?
Curiosamente, el estrés tuvo el mismo efecto en las comidas altas en grasas saturadas (grasas "malas") y las altas en grasas monoinsaturadas (grasas "buenas"). Así que el estrés realmente te molesta, incluso cuando piensas que no estás comiendo tan terriblemente.
Y si tienes un historial de depresión, son más malas noticias. “Con la depresión, encontramos que había una capa adicional. "En las mujeres que tuvieron estrés el día anterior y un historial de depresión, los triglicéridos después de la comida alcanzaron su punto más alto", dice Kiecolt-Glaser. "El doble golpe de la depresión pasada y los factores estresantes diarios fue una combinación realmente mala".
Esto reitera la importancia extrema de manejar el estrés y comer bien.
"Sabemos que no siempre podemos evitar los factores estresantes en nuestra vida, pero una cosa que podemos hacer para prepararnos es tener alimentos saludables en nuestros refrigeradores y gabinetes para que, cuando aparezcan esos factores estresantes, podamos alcanzar algo más saludable. que ir a una elección muy conveniente pero con alto contenido de grasa ”, dice Martha Belury, profesora de nutrición humana en el estado de Ohio y coautora del estudio.
Lo sabemos, lo sabemos. A veces es más fácil decirlo que hacerlo, pero es posible cambiar sus hábitos para que cuando esté estresado, gravite hacia algo que no sea Ben & Jerry. Creemos que un obstáculo en el metabolismo y una posible pérdida de peso de 11 libras vale la pena, ¿no?



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