El yogur, el alimento básico de los contadores de calorías en todas partes, está experimentando un auge en este momento gracias a la locura del yogur griego. Las ventas del yogur más espeso y alquitranado se han duplicado cada año durante los últimos tres años, y parece como si lo vieras en todas partes: piensa en patrocinios olímpicos llamativos, John Stamos lo vende en campañas publicitarias de lujo, e incluso Ben & Jerry tienen un Yogurt griego congelado de la variedad.
Las empresas recientemente han comenzado a aprovechar al máximo el creciente mercado al abrir locales estilo heladería en todo el país para aprovechar el estado del yogur como la última comida de moda. El mes pasado, Chobani abrió una "barra de yogur" en Manhattan. Los clientes pueden elegir entre mezclas de yogur griego con combinaciones como higos turcos secos con miel de trébol y nueces, o pepino, sal marina y menta. Dannon abrió una ubicación, llamada Yogurt Culture Company, en Manhattan, cerca de Grand Central Station, el mes pasado, que permite a los compradores acumularse en sus propios ingredientes. BOOM Yogurt en Boulder, Colorado, celebrará su primer aniversario en septiembre.
Es bien sabido que el yogur ayuda a proteger contra la osteoporosis, mantiene los músculos, mejora el sistema inmunológico y ayuda a la salud digestiva. Pero, ¿esta nueva obsesión con el producto lácteo tiene el potencial de eliminar los beneficios, especialmente si los consumidores están acumulando ingredientes en una barra de yogur? ¿Alguna vez puedes tomar demasiado yogurt?
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"El yogur es saludable, pero al igual que cualquier alimento, también debe tener cuidado de no excederse", dice Kristin Kirkpatrick, RD, experta en nutrición de YouBeauty y gerente de bienestar del programa Lifestyle 180 de la Clínica Cleveland. "Coma demasiado a diario y no obtendrá todo el espectro de vitaminas y nutrientes que necesita en su dieta".
Los estudios también muestran que el consumo excesivo de calcio, que contiene el yogur, puede aumentar el riesgo de cálculos renales, cáncer de próstata o acumulación de calcio en los vasos sanguíneos, además de afectar la absorción de hierro y zinc. Demasiada vitamina A puede debilitar sus huesos y comer demasiados productos lácteos puede aumentar su riesgo de cáncer de ovario. El yogurt también está lleno de bacterias o probióticos, que generalmente ayudan a equilibrar su sistema digestivo. Kirkpatrick dice que generalmente es difícil hacer OD con los probióticos y algunas compañías en realidad agregan microorganismos adicionales a sus yogures. Pero los estudios muestran que en casos raros, consumir demasiados organismos, más de 1 o 2 billones de células por día, puede causar problemas digestivos como gases, malestar estomacal y diarrea.
Como dice el proverbial dicho, demasiado de algo bueno es algo malo, incluso cuando se trata de un alimento cuyos beneficios han sido ampliamente documentados desde la Biblia.
Pero Kirkpatrick advierte que el mayor peligro no es el yogur en sí, sino lo que se pone encima. "Incluso si usted está poniendo frutas como las fresas o los arándanos, la mayoría del tiempo vienen en jarabes, por lo que está obteniendo toneladas y toneladas de azúcar ", dice ella. “El azúcar está ligada a triglicéridos más altos, síndrome metabólico y mayor riesgo de diabetes. Hay muchas personas delgadas caminando con estos riesgos porque su dieta es alta en azúcar ".
También está cansada de los tamaños de porción que se ofrecen en las barras de yogur como las de Chobani y Dannon's. A menudo, a los clientes se les dan copas grandes para que se llenen, pero ella señala que de acuerdo con la investigación, cuando nos dan un recipiente más grande, lo llenamos sin importar cuánta hambre tengamos. Recomienda obtener una vista del globo ocular de los tamaños de porción antes de ordenar, que generalmente terminan siendo lo mismo que un helado, equivalente a la mitad de una pelota de béisbol. Podría ayudar a reinar en su orden.
