La sensualidad de la comida del Día de San Valentín es solo una preparación para la sensualidad de la noche por venir (¡uno espera!). ¿Qué tan increíble sería si tu postre de San Valentín no te pusiera en estado de coma y no te interesara en quitarte la ropa?
Estos tres postres de chocolate hacen precisamente eso, brindándole opciones sin gluten, sin lácteos, veganas, bajas en azúcar y paleo. Y no piense por un momento que estas recetas de chocolate más saludables no son increíblemente indulgentes. Tengo tu espalda y tu vientre. No olvide utilizar el mejor chocolate que pueda encontrar para que sus postres sean tan buenos como lo prometí.
¡Feliz día de San Valentín!
1. Receta de Brownies Oscuros de Aceite de Oliva
Me propuse crear el mejor y más saludable brownie de todos los tiempos y enfrenté el siguiente dilema crítico: ¿hago el brownie de alimentos saludables más delicioso posible, o el brownie delicioso más saludable posible?
Opté por el segundo. Supe la respuesta tan pronto como el primer lote, endulzado con dátiles, salió del horno y se probó. Bastante bien, pero algo asqueroso. No se supone que los brownies tengan un sabor espeso. Es así de simple. Quiero que mis brownies tengan el sabor de un chocolatero italiano y que me sirvan con un espresso perfecto ... y tal vez un trago de grappa.
Reglas para crear el brownie delicioso más sano posible:
- Utilice la mejor calidad de chocolate negro y un montón.
- Use la menor cantidad posible de azúcar sin procesar para hacer que los brownies sean lo suficientemente dulces, en este caso 1⁄4 taza de azúcar de coco.
- Reemplace un poco de la mantequilla obligatoria con una grasa diferente que proporciona omegas saludables para el cerebro y el corazón: en este caso, el aceite de oliva virgen extra que, en cuanto al sabor, resalta lo “oscuro” del chocolate negro.
- Reemplace la harina blanca con una opción más nutritiva: en este caso, harina de almendra rica en proteínas, que contiene fibra y libre de gluten.
Y ahí lo tienes. ¡Disfrutar!
Ingredientes:
- 1 barra (3.5 oz) 70% de chocolate negro de mejor calidad, como el verde y el negro o Valrhona
- 1 barra (3.5 oz) 85% de chocolate negro de mejor calidad, como Verde y Negros o Valrhona
- 1⁄2 de mantequilla salada en barra
- 2 huevos organicos
- 1⁄4 taza de azúcar de palma de coco
- 1⁄4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para la bandeja de engrase
- 1⁄2 taza de cacao en polvo de la mejor calidad (100% sin azúcar)
- 1⁄2 taza de harina de almendra
- 1⁄2 cucharadita de sal
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 F. Engrase un plato para hornear de 8 × 8, o un área equivalente, con un poco de aceite de oliva. Derrita las barras de chocolate a fuego lento con mantequilla en una sartén. Dejar de lado. Batir los huevos y el azúcar en un bol. Añadir el aceite de oliva, el cacao en polvo, la harina de almendras y la sal y batir. Añadir el chocolate derretido y batir hasta que esté bien mezclado. Vierta en una fuente para hornear y hornee por 30 minutos.
* Nota: cuando saque los brownies del horno, verá una gran cantidad de líquido burbujeante. Este es el aceite de oliva. No te preocupes Se asentará de nuevo cuando los brownies se enfríen.
2. Mini receta de tortas de chocolate sin harina “Once You Go Black”
"Una vez que vayas negro", nunca volverás a ningún otro postre de chocolate. Estos pasteles no lácteos, sin gluten, tienen que ver con el chocolate, no con el azúcar, y usan grasas saludables, para que pueda saciar sus antojos y seguir con su dieta. Sabes que vas a comer postre de todos modos, ¿por qué no hacerlo de la mejor manera posible? Además, son muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
Sirve 8
Utilice ocho moldes de 5 onzas
La receta puede ser fácilmente doblada
- 1 bloque (7 oz.) 70% chocolate (Valrhona o Cordillera son mis favoritos)
- 1⁄8 taza de buen polvo de cacao, no cacao holandés
- 1⁄6 taza de azúcar (mitad del globo ocular de 1⁄3 taza)
- 4 huevos
- 1⁄2 taza de café caliente fuerte o espresso debilitado (está bien descafeinado)
- 1/4 taza de aceite de coco virgen extra
- 1⁄2 lata de leche de coco sin azúcar (no liviana)
- 4 gotas de extracto de coco (opcional)
- Azúcar en polvo para cubrir
- Helado no lácteo Coconut Bliss para servir
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 ° F y engrase cada cazuela con aceite de coco virgen. Picar el chocolate en trozos de 1 pulgada. Coloque el chocolate, el cacao en polvo y el azúcar en un procesador de alimentos y presione hasta que esté bien picado. * Agregue café caliente y presione hasta que esté bien derretido. Agregue los huevos, la leche de coco, el aceite de coco y el extracto de coco y presione hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla uniformemente en los 4 moldes. Hornee por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar un poco y sirva caliente con el helado no lácteo Coconut Bliss.
* ¿No tienes un procesador de alimentos? Derretir el chocolate con el aceite de coco y el café. Luego agregar el chocolate en polvo y el azúcar. Despegue del calor. Dejar enfriar. Agregar los huevos y la leche de coco mezclar bien. Continuar según las instrucciones.
3. Brownies sin gluten Trader Joe's “a la medida” con receta de sal marina
¿Quién sabía que los mejores brownies del mundo provendrían de una caja, tardarían cinco minutos y cero potencia cerebral, estarían libres de gluten y comprarlos en una tienda de una sola parada en Trader Joes por menos de $ 10? A estos brownies los llamo "curados" porque agrego de 6 a 7 dosis adicionales de chocolate, más un poco de sal marina en la parte superior. Personalmente, me gusta cortarlos en pequeños trozos de brownie y meterlos en el congelador. Espera que desaparezcan rápidamente.
Ingredientes:
- Trader Joe's Gluten Free Brownie Mix
- 1 huevo
- 1 barra de mantequilla
- 1⁄4 taza de agua
- 1⁄2 taza de cacao en polvo Trader Joe's
- Valrhona de 3 onzas o barra de chocolate oscuro 70% de Trader Joe
- Aceite de coco o mantequilla (para engrasar la sartén)
Direcciones:
Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar una cacerola de 8 × 8 con aceite de coco o mantequilla. Combine la mezcla de brownie, el cacao en polvo, el agua y el huevo en un tazón grande. Derrita el chocolate oscuro y la mantequilla sobre la estufa y luego deje que se enfríe un poco. Agregue la mezcla de mantequilla y chocolate a la mezcla de brownie y mezcle hasta que estén bien combinados. (Se parecerá más a una masa que a un bateador). Difundir la mezcla de brownie uniformemente en la sartén. Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar. Cortar en cuadrados pequeños y pegarlos en el congelador si lo desea.
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