Imagina tu vida sin sal: palomitas de maíz sin sabor, sopas suaves. La vida sin la niña icónica con el abrigo amarillo encaramado en la estantería de la cocina o un coro de "pasar la sal" en la mesa de la cena. La sal le da a nuestra comida sabor y convierte una comida aburrida en algo que podríamos saborear. Pero últimamente, los pequeños gránulos blancos que hacen maravillas en una receta están cambiando un poco de controversia, y el USDA nos pide que lo reduzcamos. ¿Deberíamos? ANTECEDENTES De acuerdo con los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), el estadounidense promedio consume aproximadamente 3500 mg de sodio por día. Las pautas actuales del USDA, publicadas en enero de 2011, son casi la mitad.
"A medida que aprendemos más sobre la diversidad genética, nos damos cuenta de que un solo tamaño no se ajusta necesariamente a todos cuando se trata de consejos sobre nutrición". - Carol Greenwood, Ph.D.
Se recomienda al adulto promedio que consuma solo 2300 mg de sodio por día (una cucharadita de sal), y los que se consideran de alto riesgo de problemas de salud (es decir, afroamericanos, personas mayores de 51 años y personas con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica). ) se les dice que coman sólo 1500 mg de sodio por día. (Una orden de la Ensalada Crujiente Asiática en Applebee's le daría el doble en una sola comida). "En una lista de nutrientes que debería preocuparle, considero el sodio número 15 en una lista de 15." - Michael Roizen, MD, Cofundador de YouBeauty
