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¿Alguna vez te has encontrado de pie frente a un pasillo de una tienda de comestibles contemplando calorías y grasas sobre el sabor? El aderezo sin grasa en comparación con el aderezo de grasa entera, por ejemplo, o la crema agria baja en grasa en lugar de la opción "real" con alto contenido de grasa y alta en calorías.
La verdad es que la opción real es, en la mayoría de los casos, una opción mejor que la opción reducida. Esto se debe a que cuando los fabricantes sacan algo de un producto (como la grasa), a menudo lo reemplazan con otras dos cosas: mucha azúcar y mucho procesamiento adicional. Pero, ¿qué pasa si no quieres la composición química de la versión reducida, sino que también quieres evitar toda la grasa de la versión real? ¡Entra en el mundo de las especias!
Un plato hermoso no solo consiste en frutas y verduras coloridas, granos enteros y proteínas magras, sino que también tiene un poco de sabor picante y personalidad. Un estudio presentado en julio de 2013 en la Reunión Anual y Exposición de Alimentos del Instituto de Tecnólogos de Alimentos. demostró que el solo hecho de agregar una pequeña cantidad de hierbas y especias a un plato bajo en grasa podría crear una comida tan apetitosa como el plato lleno de grasa, al tiempo que reduce la ingesta total de calorías.
En el vasto mundo de las especias, hay un sabor e intensidad para todos, y no necesitas ser un gran chef para agregar un poco de dinamismo a tu plato. Las tiendas de comestibles, tiendas de alimentos naturales e incluso tiendas de hierbas en línea ofrecen una amplia variedad de hierbas y especias secas, así como hierbas frescas y mezclas preparadas durante todo el año. Esto le permite transformar convenientemente su comida de insípida a hermosa para crear infinitas posibilidades de paladar. Por ejemplo, puedes convertir una simple pieza de coliflor en una pequeña pepita de oro. eso es Lleno de sabor agregando especias como chile en polvo, comino, cúrcuma, garam masala y un poco de pimienta de cayena. ¿Qué se incluye en estas especias? Hay muchos beneficios que van desde aliviar el dolor de la artritis hasta disminuir el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer. ¿Qué no está incluido? La grasa y las calorías que habrías contribuido a tu comida salteando en aceite potencialmente poco saludable.
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Las especias también pueden ser extremadamente versátiles. Si le apetece la cocina china, combine el anís estrellado, la pimienta de Sichuan, los clavos, el jengibre y la hierba de limón para obtener una deliciosa mezcla de cinco especias. Si está buscando una noche romántica con una comida italiana, sazone su plato con albahaca, orégano, tomillo, romero, ajo y pimiento rojo seco. Incluso se puede transportar al Caribe combinando clavos, nuez moscada, canela, ajo, pimienta de Jamaica y chiles en un frotamiento seco.
Finalmente, las especias son clave a la hora de comer bien. Eso es porque están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden ayudar a retardar el proceso de envejecimiento. La vitamina C, por ejemplo, puede ayudar a reducir la tasa de producción de arrugas, mientras que la vitamina E puede ayudar a estimular la función inmunológica. Las especias también pueden ayudar a mantener las articulaciones hermosas: la curcumina, el ingrediente activo en la raíz de la cúrcuma, por ejemplo, tiene beneficios antiinflamatorios que pueden ayudar a aliviar el dolor en las articulaciones.
La próxima vez que desee reducir la grasa en su dieta, opte por una especia que le brinde hermosos beneficios, tanto por dentro como por fuera.
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Jasmine El Nabli contribuyó a este artículo.
