Estoy convencido de que mantener un peso óptimo no tiene nada que ver con comer menos y hacer más ejercicio. Equilibrar calorías con calorías fuera no equivale. El cuerpo no funciona como una escala. Funciona como un fregadero. Déjame explicarte. La mayoría de nosotros hemos oído hablar de la resistencia a la insulina. Se basa en la idea de que el cuerpo produce en exceso una hormona llamada insulina en respuesta a comer alimentos que causan un aumento en el nivel de azúcar en la sangre, como panes, pasteles, pasteles, pastas, pizza, papas blancas y arroz. Cuando la insulina aumenta demasiado, el cuerpo se adormece. Esto es como escuchar música que es demasiado alta sin darse cuenta hasta que reinicia el automóvil. Tus oídos se vuelven un poco sordos con el aumento de volumen. Lo mismo ocurre con el azúcar.
- Verduras sin almidón de todos los colores y tipos (espinacas, lechuga, col rizada y col, brócoli y coliflor, espárragos, calabacines, berenjenas, champiñones, cebollas y pimientos). Coma estos sin preocuparse por el tamaño de la porción. También soy bueno con el consumo periódico de pequeñas cantidades (del tamaño de una mano “con garras”) de verduras de raíz como la remolacha, zanahorias, chirivías y nabos, batatas y colinabos.
- Frutos bajos en azúcar, como bayas, manzanas, peras, tomates y cítricos.
- Proteínas de alta calidad como la carne de vacuno alimentado con pasto y otros animales salvajes; Pescado rico en omega-3 como el salmón salvaje, el bacalao negro y las sardinas; mariscos; productos lácteos bajos en azúcar (yogur griego natural y queso cottage); aves de corral sin jaula; y omega-3 huevos fortificados.
- Grasas de alimentos integrales como nueces y semillas, aceitunas y aguacates, incluso quesos de alta calidad, especialmente los elaborados con leche de cabra y oveja.
- Los frijoles, las legumbres y las lentejas son excelentes alternativas con alto contenido de fibra y bajas en carbohidratos a la pasta, las papas y el arroz.
