Los fanáticos de los cócteles de lujo, especialmente aquellos que prefieren los ingredientes naturales, reconocerán los jarabes de arbustos como una tendencia creciente en la industria. Tome su fruta favorita, agregue vinagre (o en algunos casos, jugo de fruta) y una variedad de especias Yankee Candle, espere unos días y terminará con un jarabe de cóctel ácido. ¡Como un experimento de ciencias de la escuela secundaria, solo con beber!
Los mixólogos de Kimpton Hotels & Restaurants en todo el país adoran los jarabes de arbustos casi tanto como les gusta explicar pacientemente qué son a los huéspedes del hotel. El equipo de The Commoner en el Hotel Monaco Pittsburgh compartió gentilmente su receta favorita de arbustos esta temporada: es blackberry (!) Y prometemos que puedes hacerlo en casa. La buena noticia es que, una vez que se toma la molestia de hacerlo una vez, dura más de un año. Felices Schmancy Cocktails para ti.
Blackberry Shrub Syrup Receta
Ingredientes:
1 pinta de moras maduras (embarradas)
1½ tazas de azúcar
½ taza de azúcar marrón claro
½ taza de azúcar blanco
ralladura de 1 naranja
½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de pimienta de cayena
2 dientes
4 bayas de pimienta de Jamaica
½ taza de vinagre de manzana
½ taza de vino tinto
Instrucciones: Cubra las moras con azúcar, pimienta, pimienta de cayena, clavos y pimienta de Jamaica. Dejar reposar durante dos días. Agregue los vinagres, cúbralos y déjelos reposar por dos días más. Cuele los sólidos y almacénelos en un recipiente sellado. ¡Tu jarabe dura hasta un año!
Cóctel de medianoche Shrubble
1½ oz de ginebra
½ oz vermut
½ oz de jugo de limón
¾ oz de sirope de arbusto de mora
2 guiones de amargos de angostura
Instrucciones: Agitar, colar y verter en un vaso de roca. Decorar con una rueda de limón y moras.
