Antes de agregar esa mayonesa a su sándwich, hay algo que debe saber: la mayonesa está cargada con ácidos grasos omega-6 y, a diferencia de su primo omega-3, consumir demasiados omega-6 es perjudicial para su inteligencia. Al observar los estudios de los perfiles de ácidos grasos de la leche materna femenina, los investigadores de la UC Santa Barbara y de la Universidad de Pittsburgh examinaron el contenido estimado de DHA con ácido docosahexaenoico omega-3 (la grasa se encuentra principalmente en ciertos pescados, nueces y semillas, que conforman) una gran parte de nuestro cerebro) y ácido linoleico (la principal fuente de ácidos grasos omega-6) en las dietas de mujeres que viven en 50 países. Los investigadores encontraron un par de cosas interesantes: la cantidad de DHA en la leche materna resultó ser el factor más fuerte para predecir el rendimiento de las pruebas. Por otro lado, la cantidad de grasa omega-6 en la leche materna, como el ácido linoleico que proviene de aceites vegetales como el maíz y la soja, predice puntuaciones más bajas en los exámenes. En los países donde las dietas de la madre contienen más omega-6, los efectos beneficiosos del DHA parecen reducirse. Para su próximo sándwich, pruebe con unta de aguacate o frijol negro.
