¿No estás seguro de por qué productos orgánicos vale la pena desembolsar el dinero extra? Cada año, el Environmental Working Group publica su Guía para compradores de pesticidas en productos para ayudar a los consumidores a reducir su exposición a pesticidas dañinos al identificar las frutas y verduras más contaminadas. La guía incluye la lista de "Docenas sucias" de EWG, los principales alimentos cargados con fungicidas y pesticidas, para que pueda tomar las mejores decisiones cuando se trata de volverse orgánico. Aquí están los mayores delincuentes actuales.
1 manzanas
La temporada de recolección de manzanas es de septiembre a noviembre y, sin embargo, están disponibles todo el año. ¿Cómo? Se rocían con un fungicida para evitar el deterioro y luego se recubren con cera de grado alimenticio antes de almacenar en frío, dice Christopher Campbell, vicepresidente de tecnología de la información de EWG. "Solo los escogen una vez al año, por lo que la manzana que comes en agosto fue escogida el año anterior", dice Campbell.
Esto les otorga el primer lugar en la lista de Docenas Sucias.
Debido a que los pesticidas fueron detectados dentro de la pulpa de la fruta, el pelado y el lavado no ayudan a reducir la exposición. Además, elimina la piel, que es la parte más rica en nutrientes de la fruta. Así que al comprar manzanas, vaya orgánico siempre que sea posible.
2 Apio
Como las manzanas, no puedes pelar o lavarte para salir de esta. Debido a que los pesticidas deben diluirse antes de agregarse a los cultivos, son solubles en agua, dice Campbell. Dado que el apio tiene un alto contenido de agua, las toxinas se absorben directamente en el tallo, lo que hace que sea prácticamente imposible ingerir los pesticidas a menos que compre productos orgánicos.
3 tomates cherry
Los tomates cherry se unieron a la lista en 2013. “Las condiciones de crecimiento pueden hacer que diferentes cultivos sean más vulnerables a ciertas plagas”, explica Sara Sciammacco de EWG. Eso puede resultar en una mayor tasa de uso de pesticidas, como el tratamiento de cultivos con fungicidas o pesticidas postcosecha. De acuerdo con el EWG, junto con varios otros cultivos, algunos cultivos de tomate cherry se rocían con un pesticida neurotóxico que puede afectar el desarrollo del sistema nervioso humano en niños pequeños.
4 pimientos dulces
Al igual que las manzanas, los pimientos también están recubiertos con cera de grado alimenticio, que sella pesticidas y toxinas.
5 fresas
Al igual que las nectarinas y los melocotones, las fresas de sabor dulce son tentadoras para los insectos. Para proteger el cultivo, las fresas se rocían con pesticidas que no se pueden eliminar fácilmente lavando o restregando.
6 nectarinas y melocotones
Debido a que estas frutas son dulces, a los insectos (como nosotros) les encanta darse un festín con ellos, lo que significa que reciben una gran dosis de pesticidas que no se pueden eliminar fácilmente lavándolos o restregándolos. Caso en cuestión: cada nectarina probada por el USDA tenía residuos de pesticidas medibles, según EWG.
7 uvas
Como categoría, las uvas tienen más tipos de pesticidas que cualquier otra fruta, con 64 productos químicos diferentes, de acuerdo con EWG.
8 Espinacas Y Lechuga
Setenta y ocho pesticidas diferentes fueron encontrados en muestras de lechuga, según EWG. Como se cultivan cerca del suelo, se podría pensar que experimentan un mayor grado de pesticidas para mantener alejadas a las plagas, pero la realidad es que la proximidad al suelo no hace que estos alimentos sean significativamente más vulnerables a los insectos y animales, según Chuck Benbrook. del centro organico.
"Lo que importa es si hay una piel o cáscara, y qué tan dura es esa piel o piel", dice Benbrook. Como la mayoría de los otros alimentos en la Docena Sucia, las espinacas y la lechuga no tienen cáscara, lo que los convierte en pesticidas mucho más susceptibles.
9 pepinos
Los pepinos están recubiertos con cera de calidad alimentaria para mantenerlos frescos. Al igual que las manzanas y los pimientos rojos, la cera envuelve cualquier pesticida, lo que dificulta su eliminación.
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10 pimientos picantes
Los pimientos picantes son otra adición nueva a la lista más reciente de "Docenas sucias", probablemente porque se hicieron más vulnerables a ciertas plagas, lo que resulta en un aumento en el uso de pesticidas. Se encontró que casi el 10 por ciento de los cultivos de pimiento picante probados por EWG tenían tasas de pesticidas ilegales por encima del promedio.
11 papas
Para evitar que las papas broten "ojos" o raíces, los agricultores las rocían con compuestos tóxicos, como las lectinas y los inhibidores del crecimiento, que retardan el proceso de crecimiento y evitan que las papas necesiten refrigerarse durante el almacenamiento.
12 col rizada y greens de cuello
La col rizada de comida "it" permanece en la lista de las Docenas Sucias del año pasado, junto con una nueva adición: greens de cuello. Los pesticidas utilizados en estos cultivos son tóxicos para el sistema nervioso. A pesar de que se han eliminado en gran medida de la agricultura en la última década, según EWG, no están prohibidos.
"Los pesticidas organofosforados son de especial preocupación ya que están asociados con efectos del desarrollo neurológico en los niños", dijo Congleton. "Los bebés, en particular, deben evitar la exposición a estos pesticidas ya que son más susceptibles a los efectos de las agresiones químicas que los adultos".
