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El científico: Kimberly Gomer, RD, directora de nutrición de Pritikin Longevity Center and Spa
La respuesta: Kale es básicamente una estrella nutricional en el mundo de los alimentos. Es una gran fuente de fibra dietética y calcio, así como de vitaminas A, C, K y B6. También tiene proteínas, tiamina, riboflavina, folato, hierro, magnesio y fósforo. Hay una razón por la que todos y su mamá lo están comiendo en estos días.
"El problema con muchos chips de col rizada que se encuentran en su supermercado local o en una tienda de alimentos saludables, es que agregan mucha sal y grasas".Los chips de col rizada en general son tan beneficiosos como comer col rizada en una ensalada o cualquier otra cosa, y pueden ser un buen comienzo para las personas que no están tan interesadas en la textura dura y la amargura ocasional del verde. Y, contrariamente a los rumores, cocinar la col rizada no le quita sus beneficios nutricionales. Cuando horneas la col rizada para hacer papas, pierdes el contenido de agua, lo que la hace seca y crujiente. Todos los nutrientes permanecen allí, y el único inconveniente (si es que puedes llamarlo así) es que la col rizada cocida, por su falta de agua, no te llenará tanto como lo haría el producto crudo.
El problema con muchos chips de col rizada que se encuentran en su supermercado local o en una tienda de alimentos saludables, es que agregan una gran cantidad de sal y grasas, lo que los convierte en un bocadillo más sabroso para el adversario de la col rizada, pero también convierten algo verdaderamente saludable en algo que puede Contribuir al aumento de peso y la presión arterial alta. En otras palabras, derrota totalmente el propósito. Algunos chips empacados tienen 10 gramos de grasa y más de 200 miligramos de sodio por porción. Si lo hace usted mismo, puede reducir el contenido de grasa por lo menos a la mitad y controlar la sal.
Aquí está la receta de chips de col rizada totalmente fácil, totalmente deliciosa y totalmente saludable de Gomer.
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