Las compras en el supermercado pueden ser confusas cuando elige entre panes y cereales de "trigo integral" y "de grano entero" y "multigrano". ¿Qué hay detrás del bonito empaque y qué significan estos términos familiares en las etiquetas? Muchos compradores tienen una vaga idea, pero aquí está el verdadero flaco. El alto contenido de fibra del pan integral, los rollos y las envolturas lo ayuda a controlar el peso promoviendo un sistema digestivo saludable y haciendo que se sienta satisfecho por más tiempo.
"Grano entero" significa que las tres partes del grano (salvado, germen y endospermo) se han dejado intactas. El salvado está lleno de fibra, vitaminas B y antioxidantes. El germen contiene proteínas, minerales y grasas saludables. El endospermo proporciona almidón.
Los productos de "trigo integral" son tan saludables como otros productos integrales. Un producto envasado como "trigo integral" tiene todas las partes del grano de trigo intacto, y no se ha mezclado con otros granos.
"Multigrano" significa que el producto tiene múltiples granos . Eso es todo. Los granos no son granos enteros. El producto generalmente combina granos refinados y no refinados.
Los “granos refinados” pierden algunas de las partes nutritivas del grano durante el procesamiento. Esta elección es menos nutritiva que el 100 por ciento de grano entero.
¿Cómo debe un comprador inteligente navegar por el pasillo de la tienda de comestibles en busca de panecillos, croissants y garras de oso? Tenga en cuenta que los alimentos que ofrecen granos 100 por ciento enteros le brindan la máxima nutrición. El trigo integral es una gran opción de copia de seguridad. Tenga cuidado al leer la etiqueta en artículos multigrano. Los últimos en la lista son los granos refinados y el pan blanco.
Ponga sus conocimientos sobre granos para trabajar y use estos consejos:
- Lee las etiquetas.
Busque el sello de grano entero en el paquete. El sello significa que todos los granos en el artículo son enteros, y una porción proporcionará al menos 16 gramos de granos enteros. Casi 9, 000 productos en el mercado en Estados Unidos llevan esta etiqueta. Las etiquetas que dicen "50 por ciento de granos enteros" significan que el producto tiene al menos la mitad de sus granos de los granos enteros. Un “sello básico” significa que menos de la mitad de los granos son enteros. - Mira los ingredientes.
Busque ingredientes naturales reconocibles. Pistas como "enriquecido" o "blanqueado" le dan una advertencia de que algunos o todos los alimentos contienen granos refinados. ¿Ves sabores, colores o conservantes artificiales en la etiqueta? - Centrarse en la fibra.
Necesitas 25 gramos de fibra al día. Cualquier alimento de grano integral debe proporcionarle al menos 4 gramos de fibra por porción para ese objetivo.
