Hazte a un lado, la familia Kardashian. Estos cinco alimentos y bebidas robaron la atención este año. Desde jugo de manzana hasta melón, vea los comestibles que aparecieron en los titulares en 2011, para bien o para mal.
1 agua de coco
Esta bebida de sabor tropical se comercializa como un ultra hidratante y se vende bajo marcas como VitaCoco y ONE. Ha estado emergiendo durante los últimos años, pero realmente alcanzó la masa crítica en 2011. ¿Aumenta la exageración? Desafortunadamente para muchas marcas, la respuesta parece ser no.
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El gran beneficio: el agua de coco simple contiene una gran cantidad de potasio, un mineral que se ha demostrado que promueve la salud del corazón al reducir el riesgo de hipertensión y apoplejía, y no contiene colorantes artificiales, dice Kristin Kirkpatrick, RD, experta en nutrición de YouBeauty. ¿La baja? No es una dieta "gratuita". Todo ese potasio viene con calorías y azúcar que de otra manera no beberías.
2 jugo de manzana
¿Una bebida dulce para niños o un gran trago de productos químicos? El néctar de la juventud causó un gran revuelo cuando el Dr. Oz informó en su programa de televisión en septiembre que muchos jugos de manzana disponibles en los EE. UU. Contienen arsénico. La FDA respondió que el tipo de arsénico en el jugo de manzana es el tipo "inofensivo", pero unos meses más tarde admitió que también encontraron niveles dañinos de arsénico (y plomo) en los jugos. Estos hallazgos también fueron respaldados por una reciente investigación de Consumer Reports.
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Sin embargo, Lindsey Toth, RD, señala que es importante recordar que las investigaciones recientes todavía son preliminares. "Debes esperar a que se publique la ciencia dura antes de saltar a cualquier conclusión", dice ella. Mientras tanto, estamos diluyendo nuestro jugo de manzana antes de dárselo a nuestros hijos.
3 semillas de chía
Ch-Ch-Ch-Chia! ¿Quién sabía que pasaríamos de plantar semillas de chia en macetas con forma de pequeños animales para rociarlas en nuestra harina de avena o hacer muffins con ellas? "Aunque tendemos a pensar en nuestros amigos mascotas de plantas furry, las semillas de chia han existido durante siglos en otras culturas", dice Toth.
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Las semillas de chía son ricas en fibra, proteínas, vitaminas, antioxidantes y son una excelente manera de obtener ácidos grasos omega-3 sin comer pescado. Por lo tanto, su popularidad está justificada. Dato curioso: las semillas de chia pueden absorber líquidos y formar un gel, que se puede usar como agente espesante en sopas, salsas o batidos, dice Kirkpatrick.
4 melón
¿Enfermedad transmitida por los alimentos, de una fruta? A pesar de que la carne y otros alimentos crudos están marcados como los culpables de la enfermedad, este año, la fruta ocupó un lugar central cuando un brote de listeria que mató trágicamente a 29 personas se relacionó con el melón.
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"El virus se puede transportar en la cáscara [exterior] del melón", dice Kirkpatrick. "Entonces, al cortar la fruta, el virus contamina la parte comestible del interior". La mejor manera de evitarlo: enjuague y frote suavemente la cáscara con agua corriente. Seque con una toalla de papel antes de cortar, y luego refrigere rápidamente el melón cortado.
5 sal
Sal o no sal, esa es la pregunta, pero la respuesta no es tan cortada y seca. Aunque desde hace mucho tiempo se ha recomendado limitar la ingesta de sodio como una forma de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y ayudar a disminuir la presión arterial, nuevos estudios y expertos en salud sugieren que tal vez eso no sea bueno para todos. “El sodio es un mineral increíble; nuestro cuerpo lo necesita para una variedad de procesos que incluyen la utilización de energía, la absorción de agua y el equilibrio de electrolitos ”, dice Toth.
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El jurado aún está deliberando, pero cada vez más investigaciones sugieren que la sal adicional podría no ser tan mala (a menos que ya tenga problemas cardíacos). En algunos estudios, el bajo consumo de sal fue en realidad peor que el alto consumo. Hasta que aprendamos más, Toth y Kirkpatrick siguen recomendando seguir la recomendación, que no es más de 2, 300 mg de sodio por día (aproximadamente 1 cucharadita de sal) y 1, 500 mg por día o menos para las personas con riesgo de enfermedad cardíaca.
