Coge tu cesta y ve a tu U-Pick-Em más cercano. Hay una gran razón para abrazar la cosecha de manzanas. Un estudio publicado esta semana en la Washington State University encontró que las manzanas pueden combatir la obesidad. La combinación de la fibra de fibra no digerible, polifenoles y bajos niveles de carbohidratos disponibles, determinaron los investigadores, beneficia el crecimiento de bacterias buenas en el intestino que sostienen un peso saludable y metabolismo. Estos compuestos no digestibles en realidad cambiaron las proporciones de bacterias fecales (un reflejo de las bacterias intestinales) en ratones utilizados para el estudio. El resultado fue que la caca de ratones obesos terminó pareciéndose similar a la de las bacterias, a la de los ratones delgados, según la científica especializada en alimentos Giuliana Noratto, la autora principal del estudio. ¿Qué manzanas debería elegir cuando las recoge? El equipo de Noratto comparó los efectos en la flora intestinal de siete tipos de manzanas y descubrió que las tartas Granny Smiths tienen una ventaja para mantenerse en forma. Eran más altos en los compuestos cruciales que Braeburns, Fujis, Galas, Golden Delicious, McIntosh y Red Delicious. "Lo que determina el equilibrio de bacterias en nuestro colon es el alimento que consumimos", dice Noratto. Así que sigue el viejo adagio y agarra a una Granny Smith hoy.
