Siempre que tenga cuidado con el tamaño de la porción y no la coma todos los días, la carne magra de color rojo puede ser una opción saludable. Está cargado de proteínas y es rico en hierro, que es fácilmente absorbido por el cuerpo. La carne roja también le proporciona una buena dosis de vitamina B12, que mantiene los nervios y los glóbulos rojos saludables, y el zinc, que mantiene el sistema inmunológico funcionando correctamente. Combine cualquiera de estas recetas simples con un carbohidrato complejo, como el arroz integral y algunas verduras frescas del mercado de granjeros, y tendrá una comida sabrosa y llena de nutrientes.
1 Pepper Steak Con Verduras Frescas
por Erin Palinski-Wade, RD, autora de la "Dieta para adormecer el vientre"
Por qué nos encanta esto:
Es difícil encontrar un alimento que tenga más beneficios para la salud que la col rizada, que se encuentra en este plato. Es súper rica en vitaminas A, C y K. Kale también tiene antioxidantes clave que combaten el cáncer, y ayuda a la salud de los ojos a la vez que reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. No es de extrañar que se promocione como la "reina de los verdes".
Bistec A La Pimienta Con Verduras Frescas
Ingredientes:
Filete de flanco de 8 onzas
1 cebolla dulce mediana, en rodajas
1 taza de champiñones frescos, en rodajas
4 tazas de col rizada, picada
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de caldo de verduras
1 cucharadita de ajo picado
Sazonador De Bistec:
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de pimiento rojo picado
1 cucharada de hojuelas de cebolla
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadita de paprika
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Direcciones:
Ajuste su horno a la parrilla. Coloque una sartén a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Agregue los champiñones y las cebollas a la sartén y cocine hasta que estén tiernos. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes secos para sazonar bistec. Coloque el bistec en una sartén para asar y sazone la parte superior del bistec con ½ de condimento de pimienta. Coloque el filete en el horno cerca de la parrilla durante 5 minutos. Retire del horno, mueva el filete, agregue el sazonador restante en la parte superior y vuelva a colocarlo en el horno durante 3-5 minutos hasta que el filete alcance la cocción deseada. Mientras el filete está asando, retire los champiñones y las cebollas de la sartén. Añadir la col rizada junto con el ajo y el caldo de verduras. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego medio hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Una vez que el filete esté listo, coloque la col rizada uniformemente en dos platos separados. Cubra con ½ de bistec cocido. Top bistec con champiñones cocidos y cebollas. Servir caliente.
Sirve 2
3 Filete De Flanco A La Parrilla Con Salsa De Blackberry
por Robin Miller, nutricionista y autor de "Robin Takes 5: 500 Recipes, 5 Ingredients or Less, 500 Calories or Less, durante 5 noches a la semana a las 5:00 PM"
Por qué nos encanta esto:
El bistec de flanco está lleno de zinc, un mineral importante que mejora la función inmunológica, puede aumentar la tasa metabólica y ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre. La carne también proporciona toneladas de proteínas, que sacian tu estómago (¡bocadillos largos y nocturnos!). Además, las conservas de mora en el plato son ricas en fibra y vitamina C.
4 Filetes De Flanco A La Parrilla Con Salsa De Blackberry
Spray para cocinar
1 libra de flanco o filete de falda
Sal y pimienta negra recién molida.
1 taza de conservas de mora
2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
1 cucharadita de mostaza Dijon
Direcciones:
Cubra una cacerola de la parrilla de la estufa con aceite en aerosol y precaliente a medio-alto. Sazone ambos lados del filete con sal y pimienta. Agregue el bistec a la sartén caliente y cocine por 5 minutos por lado para una cocción mediana (rosa en el centro). Cocine más tiempo para obtener más carne totalmente cocida. Retire el filete del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Corte el filete a través del grano en tiras gruesas de 1/4 de pulgada. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine las conservas de mora, la salsa de soja y la mostaza. Mezclar bien y colocar la sartén a fuego medio. Llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Arregle el bistec en un platón y sirva la salsa de mora por encima.
Para 4 personas
5 Solomillo De Cerdo De Estilo Sureño
por Catherine McCord, propietaria de Weelicious.com y autora de “Weelicious: 140 Fast, Fresh, and Easy Recipes”
Por qué nos encanta esto:
El cerdo tiene menos grasa que otras carnes rojas, lo que puede convertirlo en una opción más saludable cuando se le antoja carne. Un estudio encontró que la inclusión regular de carne de cerdo magra fresca en la dieta en lugar de otras carnes mejoró la composición corporal (grasa corporal, peso y circunferencia de la cintura) sin afectar adversamente los factores de riesgo para la diabetes y la enfermedad cardiovascular.
6 Solomillo De Cerdo Estilo Meridional
Ingredientes:
1/4 taza de bourbon
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de mostaza Dijon
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
3 dientes de ajo, picados
2 filetes de cerdo entero, alrededor de 2 libras en total, recortados
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Direcciones:
Coloque los primeros seis ingredientes en un tazón y batir para combinar. Vierta en una bolsa grande con cremallera o en un recipiente de vidrio lo suficientemente grande como para contener los filetes de cerdo y deje marinar durante la noche o hasta dos días. Precaliente una parrilla a fuego alto, y engrase las rejillas. Retire los filetes de la bolsa, reserve el adobo y la parrilla durante 14 a 15 minutos, girando hasta la mitad o hasta que la temperatura interna sea de 140 ° F. Retire del fuego y deje la carne a un lado durante 5 a 10 minutos para que los jugos descansen y se redistribuyan. . Mientras la carne está descansando, coloque la marinada en una sartén pequeña. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante 10 minutos. Rebana el filete al sesgo y sírvelo con la salsa si lo deseas.
Para 6
7 Filetes Asiáticos Asados A La Parrilla Con Salsa De Crema De Wasabi
por Elizabeth Somer, RD, autora de "The Food & Mood Cookbook"
Por qué nos encanta:
Aparte del hecho de que el wasabi, a menudo llamado rábano picante japonés, está lleno de vitamina C, fibra y minerales, el jengibre en este plato puede aliviar el dolor de artritis, los calambres menstruales y el dolor muscular. El ajo también puede hacer maravillas para mantener su corazón sano y prevenir ciertos tipos de cáncer.
8 Filete De Flanco Asiático A La Parrilla Con Salsa De Crema De Wasabi
Ingredientes:
Escabeche:
1/3 taza de salsa de soja
Jugo y ralladura de 1 naranja mediana.
2 cucharadas de melaza
1 cucharadita de jengibre fresco, picado
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de pimientos rojos
1 1/2 libras de bistec de flanco, recortar cualquier grasa de la superficie
Salsa de crema de Wasabi:
3 cucharaditas de polvo de wasabi mezclado con 2 cucharaditas de agua
1/4 taza de mayonesa sin grasa
1/4 taza de crema agria sin grasa
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Direcciones:
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la marinada. Coloque el bistec en una bolsa de plástico grande que se pueda volver a cerrar y vierta la marinada. Presione el aire de la bolsa y selle herméticamente. Gira la bolsa para repartir la marinada. Coloque en un plato y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 8 horas. Gire de vez en cuando. En un tazón pequeño, mezcle el polvo de wasabi y el agua. Añadir la mayonesa y la crema agria. Mezclar bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar, o hasta 2 días. Retire el bistec de la bolsa de plástico, deseche la marinada restante. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de asar. Ase a la parrilla a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados para el medio-raro. Gire una vez a la mitad del tiempo de asado. Retire de la parrilla. Deje reposar la carne durante 5 a 10 minutos. Cortar el filete a través del grano en rodajas finas. Servir caliente en un plato o bandeja. Sirva la salsa de crema de wasabi por separado en un tazón pequeño y mezcle una pequeña cantidad en o al lado de cada porción de bistec de flanco.
Rinde 4 porciones
9 Easy London Broil
por Keri Glassman, RD, autor de "El nuevo yo y la dieta mejorada: 8 reglas para perder peso y cambiar tu vida para siempre"
Por qué nos encanta:
Según el USDA, la carne que tiene menos de 5 gramos de grasa total se considera extra magra, y el asado de Londres (también conocido como filete redondo superior) literalmente hace el corte. Es una excelente fuente de proteínas, así como vitaminas de zinc y B, que se sabe que ayudan al funcionamiento cognitivo. Y obtendrás mucho hierro, lo cual es bueno para el sistema inmunológico. El ajo en esta receta agrega una poderosa dosis de antioxidantes como la alicina, que se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardíacas, cáncer e incluso el resfriado común.
10 Easy London Broil
Ingredientes:
2 libras de asado de Londres
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo, machacados
Direcciones:
Enjuague bien la carne. Perfore ambos lados de la carne con un tenedor por todas partes. Mezclar todos los demás ingredientes. Vierta sobre la carne y deje marinar durante 4 horas o toda la noche. A la parrilla durante 10 minutos por cada lado.
Sirve 2
