Lo más probable es que pases por delante del ruibarbo, parecido al rosado del apio, en la tienda de comestibles, preguntándote qué es exactamente. Este vegetal de tallo rojo es conocido por su sabor agrio, por lo que a menudo lo encontrarás acompañado de frutas dulces, como las fresas y los arándanos, en tartas, pastelillos y pasteles, y en esta deliciosa receta de migajas.
La verdura mal entendida es baja en calorías y alta en vitaminas C y K, calcio, potasio y fibra. Solo asegúrese de deshacerse de las tapas de hojas verdes del ruibarbo, ya que contienen toxinas que son dañinas para el cuerpo y que deben eliminarse durante la preparación.
Las bayas en esta receta están llenas de antioxidantes, así como de fibra y vitamina C, que ayudan a que la piel brille, cura las manchas y protege contra las arrugas y las manchas solares. La avena en el plato lo ayudará a evitar que se coma todo el postre en una sola sesión. Esto se debe a que se ha demostrado que la avena aumenta las hormonas que controlan el apetito y contiene fibra, lo que mantiene su estómago lleno y feliz y promueve la regularidad. La avena también está llena de minerales, incluyendo magnesio, selenio, manganeso y zinc.
Para ahorrar tiempo, puede ensamblar todos los ingredientes el día anterior y hornear el día de. ¿Quieres hacer esta receta sin gluten? Solo sustituye harina sin gluten por harina integral.
Receta de arándano, ruibarbo, fresa y avena
Rinde 12 porciones - tamaño de la porción: 1 pieza
Ingredientes :
1 cucharada de semillas de chia
1 naranja, ralladura y zumo.
4 tazas de arándanos, enjuagados
1 ½ tazas de ruibarbo, enjuagado, reducido a la mitad a lo largo, en rodajas finas
1 taza de fresas, enjuagadas y troceadas
1 cucharada de néctar de agave
¼ taza de aceite de canola
3 onzas de leche de almendras sin azúcar
1 cucharada, 2 cucharaditas de néctar de agave
2 tazas de avena rapida
¼ taza de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal
Direcciones:
En un tazón grande, combine y mezcle bien las semillas de chía, la ralladura, el jugo de naranja, las bayas, el ruibarbo y 1 cucharada de néctar de agave. Vierta la mezcla en un recipiente para hornear de vidrio de 9 ”x13”. En el mismo tazón, combine y mezcle el aceite de canola, la leche de almendras y 2 cucharadas de néctar de agave. En un tazón grande, combine los cinco ingredientes secos restantes y mezcle bien para mezclar bien. Agregue la mezcla húmeda combinada a la seca y mezcle bien para hacer la miga. Espolvorear sobre la mezcla de frutas. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 25 minutos, cubra y hornee 10 minutos más. Retirar, dejar reposar durante 15 minutos, y servir.
Elizabeth DeJulius, asistente de nutrición en el Cleveland Clinic Wellness Institute, contribuyó a este artículo.
