Me gusta pensar en la comida como medicina. Por lo general, pienso en los alimentos en términos de enfermedad cardíaca, diabetes, cáncer ... casi cualquier enfermedad. Comer bien es una de las cosas más efectivas y fáciles de hacer para mantenerse saludable. Sin embargo, en esta época del año me gusta pensar en algunas de las cosas más tangibles que puede hacer la comida, como mejorar la apariencia y el tacto de tu cabello, piel y uñas. ¿Por qué ahora? El final de agosto está lleno de una gran cantidad de frutas y verduras frescas para cosechar, ya sea de su propio jardín o en el mercado de un granjero local. (¡Incluso las cadenas de tiendas de comestibles ahora venden excelentes productos de origen local!) COLUMNA: El poder del aderezo de ensaladas caseras Disfrutar de todos estos deliciosos alimentos ahora puede ayudarlo a mantener esa gran sensación de verano mientras avanzamos hacia el otoño. Y lo que es más, mantendrá su piel con un aspecto brillante y fresco. La mayoría de nosotros sabemos que las bayas son excelentes: excelentes para comer y excelentes para usted. Pero hay beneficios maravillosos para otras frutas que están maduras ahora. Por ejemplo, las frutas de hueso (melocotones, ciruelas, albaricoques y nectarinas) están llenas de fitonutrientes. Contienen antioxidantes y vitaminas embellecedoras, especialmente A y C. Es posible que haya notado, por ejemplo, la vitamina C incluida en algunos de sus productos para el cuidado facial. ¿Por qué? Debido a que la vitamina C ayuda a nuestro cuerpo a producir colágeno, la proteína que ayuda a mantener la elasticidad de nuestra piel. Y los vegetales como la col rizada y las espinacas también contienen muchos nutrientes diferentes que benefician su piel. Al igual que las frutas de hueso, son ricas en antioxidantes y vitamina A, que se ha demostrado que son útiles para tratar el acné (¿has oído hablar de Retin-A?). Esta es una de mis ensaladas favoritas que combina las verduras y las frutas de la temporada: y ayuda a tu piel a mantener ese hermoso brillo veraniego. (Es la opinión de mi familia sobre esta excelente receta del chef Johnny Monis). Ensalada fácil de fin de verano
- 2 mazorcas de maíz fresco, peladas y cocidas.
- 1 taza de tomates cherry frescos (cualquier variedad funciona bien)
- 4 melocotones maduros (me gusta el blanco, ¡pero el amarillo funciona igual de bien!)
- 1 taza de bolitas de mozzarella
- 2 cebolletas, parte blanca picada y parte verde finamente cortadas para la decoración
- Puñado de cilantro fresco.
- Jugo de 1 Limon
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de buen aceite de oliva
Preparación 1. Corte los granos de maíz de las mazorcas2. Cortar los tomates por la mitad3. Picamos los duraznos y las rebanadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado4. Mezcle el maíz, los tomates y los melocotones juntos5. Añadir mozzarella6. Mezcle la cebolleta picada, el cilantro, el jugo de limón7. Agregue el aceite de oliva y agregue sal y pimienta al gusto8. Agregue el aderezo para ensaladas a la ensalada y toss9. Decorar con hojas de cebolleta y cilantro extra.
