¿Cuánto cuesta un tazón de cereal? Parece una especie de pregunta tonta. Porque un tazón de cereal es la cantidad de cereal que cabe en un tazón. Excepto que no lo es.
En primer lugar, ¿qué tan grande es tu tazón? Eso hace una diferencia. Un tazón de sopa profunda va a contener mucho más que un tazón de fruta o ensalada poco profundo. De hecho, dado que la mayoría de los cereales para el desayuno tienen un tamaño de porción de ½ taza a 1 taza, un “tazón” de cereal debe caber en una taza de té (antes de la leche). Y luego tiene que tener en cuenta el tamaño de los trozos de cereal, por lo que un equipo de investigadores de Penn State trituró trocitos de trigo con un rodillo para un estudio de marzo de 2014 en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética.
Imagina una sola tuerca de uva, un amuleto de la suerte y una escama de salvado solitaria. Ahora imagina un puñado de cada uno. Podrá palmear muchas más Grape-Nuts, anidadas y apretadas, que las hojuelas, que se cubrirán de manera desigual, con aire entre las dos y entre ellas. Los científicos de Penn State, dirigidos por la profesora de ciencias nutricionales Barbara Rolls, Ph.D., utilizaron este principio para estudiar cuánto más comemos cuando vertemos un tazón de cereales pequeños en lugar de copos enteros y esponjosos. Spoiler: un poco mucho
Reclutaron a 41 adultos para comer cereales para el desayuno una vez a la semana durante un mes. Cada participante recibió una asignación idéntica de cereales, en peso, para servirse ellos mismos. Los copos fueron enteros o aplastados cuidadosamente a 80 por ciento, 60 por ciento o 40 por ciento de su tamaño regular. Entonces, todos recibieron la misma cantidad de cereal, pero las piezas más pequeñas (más parecidas a las de la uva de uva) tomaron un volumen más pequeño. Los voluntarios terminaron sus desayunos rutinariamente, y todos estimaron que habían comido aproximadamente la misma cantidad de calorías .
Pero no lo habían hecho. Cuando se les proporcionaron copos de tamaño reducido, se sirvieron tazones de cereal más pequeños que cuando se hicieron copos enteros, pero las porciones pesaron mucho más y contenían aproximadamente un 25 por ciento más de calorías. Esas 72 calorías adicionales equivalen a comer el desayuno y luego comer otro medio tazón de Cinnamon Toast Crunch.
Es lo suficientemente difícil como para estimar el tamaño de una porción, y mucho menos cuando se está muriendo de hambre y probablemente llega tarde al trabajo. Para evitar ir por la borda a primera hora de la mañana y comenzar una montaña rusa hiper / hipoglucémica que podría durar todo el día, intente comprar un cereal de desayuno con grandes copos y comer un tazón de tamaño modesto. Comer más inteligente, menos pensar.
