Se ha comprobado que comer fuera te hace comer más y comer mal. Los factores acumulados en su contra son tan altos como la picante pila de papas fritas en su plato: una cena de grupo, platos de estilo familiar, platos grandes e incluso la iluminación pueden incitarlo a comer en exceso de manera inconsciente. La buena noticia es: ser consciente de los muchos las maneras en que el ambiente se balancea con qué frecuencia levanta el tenedor puede ayudarlo a crear hábitos alimenticios más saludables. Esto es lo que debe buscar. Comer en grupos Cuantas más personas comas, más te comerás. Un estudio de 1992 en la Universidad Estatal de Georgia mostró que las comidas que se comían con otro compañero de comida eran un 28 por ciento más grandes que las que se comían solas. El consumo aumentó para cada persona adicional en la mesa, y las comidas con otras seis personas se asociaron con un increíble aumento del 71 por ciento en la ingesta de alimentos. Este suele ser el caso cuando el ambiente es relajado y agradable, lo que puede hacer que pierda la noción de cómo mucho que estas comiendo Los ambientes de alimentación tensa, como una primera cita que induce a la ansiedad, tienden a tener el efecto inverso. El comer con otros influye en la cantidad que masca. Comer acompañantes puede servir como puntos de referencia, una forma de medir cuánto está consumiendo sin tener que contar las calorías, o naturalmente, podemos reflejar las conductas de los demás como una forma de vínculo social. Los estudios con estudiantes han demostrado que varían la cantidad de galletas que comen y el agua que beben, dependiendo de cuánto estén consumiendo sus compañeros. Incluso la secuencia de quién ordena primero puede afectar su elección de comida. De acuerdo con Kristin Kirkpatrick, RD, MS, Gerente de Bienestar de Cleveland, si su amigo se adelanta y ordena el pollo frito con puré de papas, es más probable que diga "qué demonios" y se hunda en su mac y queso. El programa Lifestyle 180 de Clinic y el asesor de nutrición de YouBeauty. "Ordena primero para evitar ser influenciado por tus amigos", dice ella. INVESTIGACIÓN RELACIONADA: Dieta derrochada conduce a comer en exceso ¿No ve nada en el menú que se vea saludable y que respete a la dieta? Piense en el menú como una instantánea de todos los alimentos que tienen en la cocina y cree su propia comida. "Ver las entradas como una sugerencia", dice Kirkpatrick. "Si tienen arroz integral en una entrada y frijoles negros en otra, pregúnteles si pueden prepararlos para una comida saludable". Iluminación La iluminación adecuada no solo hace que su cita se vea mejor, sino que también lo hará comer más. Según algunos investigadores, una iluminación suave y suave puede hacernos sentir menos inhibidos y menos cohibidos, alentándonos a persistir, mordisquear y beber. . Las luces brillantes tienden a hacer que comamos más comida, más rápido, por lo que a menudo se encuentran en restaurantes de alto volumen (como las comidas rápidas). Los estudios sugieren que cuanto más tarde sea la hora del día (y cuanto más tenue sea el restaurante), más difícil será para las personas restringir su consumo de alimentos y alcohol. No es necesario que te asustes en tu primera cita (cuando las mujeres tienden a comer menos de todos modos), pero si eres un aficionado a los restaurantes, ten en cuenta lo que la iluminación ambiental podría hacer en tu cintura. Distorsión de la porción La mayoría de los alimentos que comemos se sirven en platos, platos y vasos. Si bien dependemos mentalmente de la vajilla para medir nuestras porciones, sus formas y tamaños pueden crear ilusiones ópticas (cualquiera que haya tomado Syrah de un vaso del tamaño de una pecera lo sabe). Los platos grandes hacen que una porción de comida parezca pequeña; Las placas más pequeñas hacen que la misma porción parezca significativamente más grande. Esto arroja tu estimación de cuánto has consumido realmente. Brian Wansink, Ph.D., director de Food and Brand Lab de la Universidad de Cornell, descubrió que las personas comían un 22 por ciento menos con solo cambiar de un plato de comida de 12 pulgadas a uno de 10 pulgadas. Lo mismo ocurre con los vasos. Nos centramos en la altura y minimizamos el ancho al medir la cantidad de líquido vertido en un vaso. Cuando se pidió a los camareros veteranos de Filadelfia que vertieran alcohol en vasos cortos y anchos, vertían un 20 por ciento más de lo que vertían en vasos altos y estrechos. Tenga cuidado con los lanzadores, los platos de estilo familiar y los tazones de dulces. Otra gran influencia en los hábitos alimenticios es lo fácil que es acceder a los alimentos. Los estudios de la cafetería han demostrado que las personas comían más helado cuando la tapa estaba abierta y bebían más agua cuando la jarra se colocaba en su mesa en lugar de tener que levantarse y agarrarla. Los alimentos visibles y de fácil acceso pueden estar relacionados con un mayor consumo, por lo que es posible que desee pensarlo dos veces antes de servir la cena al estilo familiar o dejar las fichas en el mostrador. Y no es de extrañar que cuando a las secretarias se les ofrecían caramelos de chocolate en sus escritorios o a seis pies de distancia de ellos, comían el doble de la cantidad cuando los caramelos estaban al alcance de la mano y constantemente subestimaban la cantidad que habían comido. Mentes errantes Las distracciones en el entorno, como leer, jugar en la computadora o mirar la televisión, le impiden llevar un registro de su ingesta de alimentos. Los estudios demuestran que comer mientras mira televisión o jugar a un juego de computadora afecta su memoria por la cantidad que ha comido y lo lleva a comer en exceso en su próxima comida. Otro estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, mostró que las personas que almorzaban mientras escuchaban una historia de detectives comían mucho más que aquellas que estaban totalmente centradas en comer. ¿Por qué? La distracción disminuyó su autocontrol. Trucos para vencer al restaurante Bloat Echa un vistazo al menú del restaurante en línea y haz una reserva. Esto le permite elegir una opción saludable antes de estar demasiado hambriento para tomar decisiones sabias y reducir el tiempo de espera en el restaurante, que solo engendra la tentación. "Mientras esperas, estás muy influenciado por los olores y las comidas que ves", dice Kirkpatrick. Ya que rara vez te apetece un aperitivo de lujo en casa, sigue el mismo estilo de comer en los restaurantes. "En lugar de pedir un aperitivo y una comida principal, ordene una cosa a la vez", sugiere Kirkpatrick. “Espere 15 minutos y luego pregúntese si realmente quiere pedir un plato principal. A menudo, un aperitivo en un restaurante será totalmente suficiente para la cena ”. Si opta por un plato principal, Sheri Pruitt, Ph.D., la directora de Integración de la Ciencia del Comportamiento en Kaiser Permanente, recomienda repartir su comida antes de sumergirse, y luego pídale a su mesero que ponga el resto en una caja para llevar (o que lo ponga en la nevera si está cenando en casa). Kirkpatrick recomienda ir un paso más allá para evitar el exceso de información: cuando ordene, pídale al mesero que empaque la mitad de su plato antes de servirlo. "Te quita la oportunidad para que continúes recogiendo tu plato", dice Kirkpatrick. "Y no verás lo que te estás perdiendo". Para combatir la distorsión de las porciones, cambia tu vajilla corta y ancha por vasos estrechos y altos y usa platos más pequeños para ensaladas, que engañan a tu mente para que piense que estás comiendo más comida. de lo que realmente eres. Tu cintura te lo agradecerá.
