Lo que me encanta de esta frittata es que en un tiempo relativamente corto puedes alimentar fácilmente a muchas personas en el brunch. Siéntase libre de doblar o triplicar la receta y dejar a este bebé en el buffet. Si duplica / triplica la receta y la cocina en una cacerola grande o en una bandeja de catering, solo tenga en cuenta que puede llevar más tiempo terminar de cocinar. Se hará cuando deje de moverse en el centro. Si desea hacer esta frittata pero no está interesado en esta gran cantidad, simplemente corte los ingredientes por la mitad, o de cuatro a unos cinco huevos. Coloque en una cacerola más pequeña, pero tenga en cuenta que será el grosor de la frittata lo que determinará el tiempo de cocción. Si es más delgado, solo puede tomar 15 minutos. Si está en un plato de cazuela más pequeño y es bastante grueso, podría llevar más tiempo. Lo importante a tener en cuenta es que desea asegurarse de que los huevos ya no estén líquidos. Solo pon un temporizador y sigue revisando. Una vez que entienda el tiempo de cocción de su cazuela única, escríbalo y haga este plato una y otra vez. Además, tenga en cuenta que lo más probable es que los huevos se inflaran cuando esté listo: la leche lo ayuda a hacerlo.



Frittata de espárragos asados ​​y hierbas frescas con queso de cabra Rinde 12 porciones Ingredientes: plato de cazuela de 3 cuartos (cuadrado, rectángulo, óvalo - está todo bien) 2 libras de espárragos, opcional, en temporada Aproximadamente “taza de aceite de oliva 1 cucharadita + ½ cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra recién molida, aproximadamente 30 molidos del molino de pimienta1 taza de hojas de perejil sueltas1 taza de hojas de albahaca empaquetadas sueltas¾ onzas de cebolletas (un paquete pequeño que puede comprar en el supermercado o un puñado) ½ taza de hojas de menta empaquetadas de forma suelta18 huevos media o milk8-11 onzas de queso de cabra (uno grande o dos troncos pequeños) Instrucciones: Precaliente el horno a fuego alto y coloque la parrilla en el peldaño superior. Si usa los espárragos: tome un espárrago y rompa la parte inferior. Donde se rompe naturalmente es donde necesitas cortarlo. Use eso como una medida para cortar los "males" inferiores de los espárragos (generalmente el cuarto inferior). Cortar los espárragos en trozos pequeños. Coloque un pedazo de papel de aluminio en una bandeja para hornear grande y ponga espárragos en él. Llovizna generosamente el aceite de oliva. Espolvorear la sal y moler la pimienta encima. Use sus dedos para mezclar, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta con aceite y especias. Chupate tus dedos. Debe saber como un estallido de sal y pimienta. No te preocupes, algunas de las especias se quemarán en el horno y el resto te ayudará a condimentar los huevos. Ponga la bandeja en el horno y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, dependiendo de su horno, hasta que los espárragos se doren por encima pero aún estén crujientes por dentro. Picar las hierbas finamente. Para hacer trampa, póngalas todas en el procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien picadas. No pulses demasiado o obtendrás un puré! Batir los huevos con la mitad y la mitad y la sal restante. Poner los espárragos y las hierbas en la cazuela y mezclar. Vierta los huevos encima. Corte el queso de cabra en rondas de ¼ de pulgada y colóquelas en filas sobre la mezcla de huevo. Cambie el horno a 350 F y hornee durante 30-45 minutos, dependiendo de la profundidad de su plato de cazuela. Servir caliente oa temperatura ambiente.

COMO HACER UNA FRITTATA CASERA | Las María Cocinillas (Mayo 2024).