Las bebidas azucaradas se mencionan a menudo como grandes malhechores en la epidemia de obesidad. Muchos estudios recientes han demostrado que nuestro consumo de bebidas azucaradas puede estar relacionado con el aumento de la masa nacional, y varios impuestos sobre estas bebidas están siendo considerados en todo el país.
Pero, ¿es un impuesto de soda totalmente inútil en la lucha contra la obesidad? ¿Y debería haber realmente un impuesto de soda de dieta ?
Un nuevo estudio de la Northwestern University, que concluyó que las personas obesas tienden a tomar refrescos de dieta más que los refrescos normales, indica que gravar con regularidad los refrescos y otras bebidas endulzadas sería una forma ineficaz de combatir la obesidad. Los impuestos propuestos excluyen los refrescos de dieta endulzados artificialmente.
El investigador Ketan Patel, quien trabajó en el estudio de Northwestern, dice: "Mi investigación sugiere que un impuesto a los refrescos no sería efectivo para reducir el peso de las personas que ya son obesas porque las personas obesas tienen una fuerte preferencia por los refrescos de dieta".
Oh, la ironía: los nuevos estudios muestran que los refrescos de dieta pueden hacer que las personas aumenten de peso en lugar de perderlas.
¿Cómo puede usted engordar el consumo de algo con un bajo contenido calórico como los refrescos de dieta?
De acuerdo con el Estudio Longitudinal de Envejecimiento de San Antonio (SALSA), un estudio de 10 años con 474 participantes, los consumidores de refrescos de dieta tuvieron un aumento del 70 por ciento más en la circunferencia de la cintura que los no usuarios. Aquellos que consumieron dos o más sodas de dieta al día terminaron con aumentos de cintura que fueron cinco veces mayores que los de los que no beben refrescos de dieta.
Holy Coke Zero!
"La investigación emergente sugiere que aquellos que consumen regularmente refrescos de dieta pueden tener un mayor riesgo de aumento de peso y, posteriormente, tener sobrepeso u obesidad en comparación con los que no lo beben", dice Elisa Zied, MS, RD, CDN, dietista registrada y autor de "Nutrition At Your Fingertips".
Como los investigadores de SALSA, del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en San Antonio, escribieron en su resumen: "Los refrescos de dieta ... pueden estar libres de calorías, pero no de consecuencias".
DISCUTIR: ¿La nueva investigación sobre los refrescos de dieta hará que dejes de tomarla?
Los resultados del estudio SALSA, anunciados la semana pasada en una reunión de la American Diabetes Association en San Diego, aún no se han publicado ni han sido revisados por expertos, y existen diversas teorías sobre su causa. Una es que las bebidas falsas y azucaradas pueden ser muy malas para usted porque cuando prueba algo dulce, su metabolismo aumenta las calorías para quemar calorías, pero si esa dulzura viene con cero calorías (como las sodas de dieta), el instinto del metabolismo se acelera. Se descompone y, con el tiempo, aumenta de peso. Esta hipótesis ha sido apoyada por estudios con sacarina y ratas.
EL ESTUDIO, EXPLICADO: Los azúcares falsos causan aumento de peso
Otra teoría es que las personas pesadas pueden simplemente consumir más bebidas dietéticas y pensar que no están consumiendo tantas calorías como realmente lo hacen. Richard Mattes, un científico especializado en nutrición de la Universidad de Purdue, ha estudiado el efecto de los edulcorantes artificiales sobre el apetito y la ingesta de alimentos, y cree que los bebedores de refrescos de dieta pueden comer más calorías porque están eligiendo la bebida sin calorías. Llame a esto el fenómeno de "palomitas de maíz con mantequilla grandes y un refresco de dieta pequeño, por favor".
Un impuesto sobre las bebidas con azúcar total puede llevar a más consumidores a bebidas endulzadas artificialmente sin impuestos, por lo que es especialmente importante explorar los efectos potencialmente poco saludables de estas bebidas dietéticas con estudios como el SALSA.
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¿Quieres la respuesta corta? La próxima vez que esté considerando sus opciones de bebidas, trate las bebidas azucaradas como un tratamiento raro y no se sienta tentado por el estado sin calorías de las opciones azucaradas artificialmente. Agarra un seltzer si necesitas carbonatación. En otras palabras, y lo has escuchado antes: Bebe más agua.
