Cuando decimos grasas saturadas, puede pensar que las carnes rojas son como un filete jugoso o productos lácteos como el helado (¡con una cucharada de crema batida!). Es cierto, los alimentos de los animales tienen grasas "malas", pero hay algunas fuentes que puede pasar por alto. ¡Incluso las plantas pueden envejecer nuestros cuerpos, con grasas trans para arrancar! Póngase al tanto de estas grasas disimuladas, que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca si se sobrecarga. ACEITES TROPICALES Aceite de coco: una cucharada tiene 11.8 gramos de grasa saturada, 86 por ciento de grasas saturadas.
- Dónde encontrarlo: productos horneados como pastel, pastel, macarrones.
- La cucharada: algunos nutricionistas señalan que los ácidos grasos de cadena media en forma de aceite de coco, como el aceite de coco virgen, probablemente se conviertan en energía en lugar de almacenarse como grasa. Sin embargo, el "aceite de coco parcialmente hidrogenado" tiene grasas trans, que se crean artificialmente y por eso el término "grasa" adquiere una mala reputación. La doble unión de carbono ensucia con su metabolismo y, en exceso, las grasas trans aumentan el endurecimiento de las arterias. ¡Vale la pena comprobar qué tipo de aceite de coco está obteniendo!
Aceite de almendra de palma : una cucharada tiene 11.2 gramos de grasa saturada, 81 por ciento de grasas saturadas.
- Dónde encontrarlo: algunos chocolates, margarinas y frituras.
- La primicia: Puede estar parcialmente hidrogenado (también conocido como grasas trans).
Aceite de fruta de palma : una cucharada tiene 6.7 gramos de grasa saturada, 49 por ciento de grasas saturadas.
- Dónde encontrarlo: algunas mantequillas de maní, pasteles y comidas fritas.
- La primicia: en lo que respecta a los aceites tropicales, esta es una alternativa “más saludable”, libre de grasas trans. Las grasas aún saturadas hacen más fácil que los niveles de colesterol aumenten en la sangre.
El aceite de oliva tiene solo 2 gramos de grasa saturada (solo el 9 por ciento de las grasas). Se puede usar en lugar de los otros aceites cuando cocinas. Las grasas técnicamente saturadas no son "malas" si puedes controlar la cantidad. Una regla de oro? No tener más de 4 gramos por hora. En exceso, puede elevar los niveles de colesterol en la sangre. EL ACUERDO CON LA LECHERA La leche y el queso reales están cargados de grasas saturadas, pero eso no significa que tenga que eliminar los lácteos de su dieta (¡si no es intolerante a la lactosa!). Con las versiones de yogur y leche bajas en grasa o sin grasa, puede salirse con la “baja en grasa”: la grasa simplemente se quita de la parte superior y no se reemplaza con aditivos artificiales o excesivamente azucarados.
Prueba de grasa del sábado, de un vistazo
Cuanto más sólidos sean sus alimentos "líquidos" (aderezos, salsas) a temperatura ambiente, ¡más grasa saturada tendrá! Si los jugos de su filete se escurren y se endurecen en su plato, es probable que no sea un corte magro.
Si come carne roja, opte por la carne de vacuno "alimentada con pasto", que tiene múltiples beneficios. Además de ser más bajos en grasa saturada, el ganado alimentado con pasto es más probable que viva en ranchos locales en un hábitat más natural. Los cortes limpios tienen 4.5 gramos de grasa saturada (o menos). Para el contexto, diez onzas de costilla o bistec de Nueva York tienen tres veces la grasa saturada que los cortes magros. Las hamburguesas alcanzan unos 20 gramos de grasa saturada. La maldad como el pollo y el pavo es generalmente una apuesta segura, siempre y cuando no te estés comiendo la piel. Una pata de pollo con piel triplica el contenido de grasa saturada de la pechuga de pollo sin piel a aproximadamente 15 gramos. Es más fácil para los vegetarianos tomar decisiones más inteligentes sobre las grasas saturadas. Tempeh, tofu y otras fuentes de proteínas generalmente están bien en las grasas saturadas. Nota: ¡eso no significa que esté más saludable de lo que usted recibe su tofu frito o empapado de mantequilla!
