Cualquiera que salga a comer sabe que el ambiente importa. Ahora los restauradores lo están llevando un paso más allá, combinando las comidas con la música, de la misma manera que combinan cierta comida con cierto vino. ¿La razón? Se ha demostrado que el sonido influye en nuestros sentidos, incluida nuestra percepción de la comida, por lo que una combinación de sonidos bien planificada puede hacer de ese plato una experiencia verdaderamente multisensorial.
En un estudio, las notas de piano de tono alto se correlacionaron con los platos dulces (como los postres), mientras que los alimentos de sabor amargo (como el café) se combinaron con notas de tono bajo en instrumentos de viento de madera o de madera. Además, el sonido también afectó la forma en que los sujetos percibían los sabores: el tocino y el helado de huevo sabían más "tocino" cuando los sujetos escuchaban beicon de tocino en el fondo, y más "eggy" si en su lugar se reproducían sonidos de pollos de granja. Así que la próxima vez que salgas a la ciudad para disfrutar de tu comida favorita, continúa, ¡deja que te cante!
