Cuando piensas en las batatas, estoy bastante seguro de que tu cazuela de batatas favorita cubierta con malvaviscos pegajosos y el sentimiento cálido y festivo de Acción de Gracias vienen a la mente. Pero esta comida rica en fitoquímicos es mucho más que un sabroso plato de acompañamiento. Está cargado de beneficios nutricionales únicos que pueden ayudar a mejorar su salud y su cabello.
La batata es considerada una excelente fuente de compuestos naturales que promueven la salud, como el betacaroteno y las antocianinas. El betacaroteno es un grupo de químicos naturales conocidos como carotenos o carotenoides. Numerosos estudios observacionales han encontrado que las personas que ingieren más frutas y verduras ricas en carotenoides tienen un riesgo reducido de varias enfermedades crónicas, como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.
Difundir el amor: este tubérculo poco apreciado no solo está lleno de antioxidantes, antiinflamatorios y nutrientes que regulan el azúcar en la sangre, sino que también es libre de grasas y relativamente bajo en calorías. Las batatas en la receta proporcionan vitaminas A, C, E, K y B6, así como zinc, hierro, cobre, calcio, potasio, magnesio y niacina, mientras que las semillas de chia proporcionan grasas omega-3 saludables y hierro. Come tu Con esta receta rápida y fácil de Hummus de chile dulce y semilla de chía que seguro que a usted y toda su familia seguramente les encantará. Este es un excelente sustituto para el hummus tradicional y es una alternativa maravillosa y sabrosa para las salsas y los diferenciales.
Receta de hummus de camote y semilla de chía: Rinde 4 porciones — Tamaño de la porción: ½ taza
Ingredientes:
- 15 onzas de batatas al horno, sin piel
- 1 jarra (4 onzas) de pimientos rojos asados, sin piel drenada y ennegrecida
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de ajo fresco — dados finos
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharada de semilla de chia
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Procedimiento: En un procesador de alimentos, haga un puré de la batata, pimientos rojos asados, jugo de limón, ajo, comino, cayena, chía y sal. Procesar hasta que la mezcla quede bastante suave. Transfiera a un tazón para servir y refrigere por al menos 1 hora. Espolvoree el hummus con perejil picado antes de servirlo. Aunque las batatas son parte de la tradición del Día de Acción de Gracias, asegúrese de incorporar este vegetal nutritivo y naturalmente dulce en sus comidas durante todo el año. ¡Felices vacaciones! López preciosa contribuyó a esta columna.
