Una gran parte de mi trabajo consiste en sumergirme diariamente en las últimas investigaciones sobre alimentos. Aunque Internet, la televisión y las revistas le han dado a las personas las herramientas para convertirse en "expertos en dietas", la verdad es que la evidencia más sólida que tenemos sobre qué comer y qué omitir proviene de las revistas revisadas por pares. Esta investigación nos ayuda a comprender por qué y cómo un probiótico puede afectar la salud intestinal, por qué una naranja puede prevenir el deterioro mental y por qué los granos enteros pueden ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer.
La investigación también nos proporciona información sobre el lado más oscuro de los alimentos. ¿Piensa que una sola comida rápida no afectará su salud en general? Piensa de nuevo, dice la ciencia. ¿Crees que el azúcar no es tan adictivo como algunas drogas? Varios estudios no estarían de acuerdo con usted. Es difícil refutar un estudio sólido, y los alimentos dañinos que veo aparecer en varios estudios son los que evito todos juntos.
Aquí hay 5 alimentos que deberían desaparecer de su despensa y su plato:
1 alimentos sin grasa o bajos en grasa
Cuando los alimentos prometen sabor sin la grasa, eso cae en la categoría de lo que me gusta llamar "alimentos que no tienen sentido". Tome mantequilla de maní reducida en grasa. Cuando los fabricantes eliminan la grasa de la mantequilla de maní, simplemente reducen la cantidad total de maní (la fuente de grasa saludable) y la reemplazan con azúcar. A diferencia de la grasa, que tiene 9 calorías por gramo, el azúcar solo tiene 4 calorías por gramo y cero grasa, por lo que los fabricantes pueden decir que han reducido tanto calorías como grasa. Sin embargo, consumir alimentos azucarados puede llevar a la resistencia a la insulina y la diabetes, así como a acelerar la formación de arrugas y la flacidez de la piel. En otras palabras, es mejor que se coma la versión original inalterada solo con maní, que contiene grasas monoinsaturadas saludables y no aumenta el azúcar en la sangre ni afecta la producción de insulina.
En pocas palabras (si perdonan el juego de palabras): Vaya natural. En el caso de la mantequilla de maní, debe tener un solo ingrediente: el maní.
2 Carnes y productos lácteos de animales con fuentes de alimentación poco saludables ...
Dejé de comer carne roja y pollo hace años, pero sigo consumiendo pescado, huevos y algunos productos lácteos. Así que cuando compro estos alimentos, lo primero que busco en el empaque es de qué se alimentaban los animales. Esto se debe a que importa si un animal se alimenta con maíz o con pasto: un estudio de 2010 en el Nutrition Journal reveló que la carne de vacuno alimentada con pasto era más rica en ácidos grasos omega-3, así como en los precursores de las vitaminas A y E. También se encontró que la carne de vacuno alimentada tiene menos grasa que la carne de vacuno alimentada con maíz. Y luego está el tema de los antibióticos en nuestras fuentes de alimentos y cómo consumirlos puede jugar un papel en la resistencia a los antibióticos.
En pocas palabras: elija productos de animales sin antibióticos alimentados con una dieta más natural. Going organic ayuda: un estudio de 2011 en la revista Environmental Health Perspectives encontró que las granjas avícolas orgánicas tenían significativamente menos bacterias resistentes a los antibióticos que las granjas convencionales.
3 autoservicio de yogurt congelado.
Si está buscando un postre saludable que sepa a helado, parecería que el yogurt congelado cumple con los requisitos. Sin embargo, incluso el yogurt congelado se puede cargar con grasa, azúcar y muchas calorías, especialmente cuando se agregan ingredientes que van desde dulces hasta dulce de azúcar caliente. Además, algunos de estos establecimientos de yogurt congelado te permiten servirte, o mejor dicho, servirte en exceso, arrojar el control de la parte por la ventana. Un estudio realizado en 2006 en el American Journal of Preventative Medicine mostró que el tamaño del tazón e incluso la cuchara influyen en la cantidad de alimentos que las personas sirven y comen. Los participantes del estudio eran en realidad expertos en nutrición que, a pesar de su experiencia, sin saberlo, se sirvieron un 31 por ciento más cuando se les dio un tazón grande y un 14.5 por ciento más cuando se empuñó una cuchara grande para servir.
En pocas palabras: tener menos de lo real. Una porción de helado es una mejor opción que tres porciones de yogurt congelado cargado de ingredientes.
4 barras de fibra
Usted ya sabe que la fibra es buena para usted de muchas maneras: la investigación muestra que las dietas ricas en fibra se asocian con un menor colesterol total en la sangre, menos estreñimiento e incluso pérdida de peso. De hecho, comer una comida rica en fibra en el desayuno lo ayuda a comer menos durante todo el día. La fibra se encuentra naturalmente en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres y granos integrales, pero en un esfuerzo por buscar lo que parece ser la opción más conveniente, y en algunos casos, más sabrosa, muchos consumidores buscan una fibra. bar en su lugar. Pero las barras de fibra a menudo son barras de caramelo disfrazadas: llenas de azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de maltosa, miel, aceite de almendra de palma y / o fructosa. Por lo general, la fibra se agrega, lo que permite a los fabricantes etiquetar el producto como alto en fibra, por lo que parece una opción saludable.
En pocas palabras: tomar una manzana. Es tan conveniente como una barra, y es rico en fibra sin el azúcar y las calorías adicionales.
5 bebidas de café de especialidad
Me encanta comenzar mi día con una taza de café recién hecho. Como beneficio adicional, varios estudios muestran que el consumo regular de café viene con varios beneficios para la salud, incluso reduciendo el riesgo de una persona de morir por una enfermedad cardíaca, un derrame cerebral, diabetes o infecciones. El problema comienza cuando las personas agregan esos ingredientes adicionales (productos lácteos con alto contenido de grasa y jarabes azucarados) a su taza de café. Caso en cuestión: un café latte de sabor grande contiene 300 o más calorías en comparación con un café común grande, que tiene solo 5 calorías (incluso si se agrega 1? 2 taza de leche descremada, aún está viendo menos de 50 calorías). Son esas calorías vacías las que se acumulan y pueden contribuir al aumento de peso con el tiempo.
En pocas palabras: pegue con leche descremada de vaca, almendra o soja en su café y pase los jarabes azucarados y la crema batida.
