¿Alguna vez te has preguntado de dónde vino el término fathead ? ¡Quizás sea porque aproximadamente el 60 por ciento del cerebro humano está hecho de grasa! El cerebro también es un cerdo: cada vez que su corazón late, el 25 por ciento de los nutrientes y la sangre de ese esfuerzo van directamente al cerebro. Cuanto más pueda hacer para promover la salud del cerebro, menor será el riesgo de que desarrolle los síntomas del Alzheimer.
Un estudio bien publicado, publicado recientemente por investigadores de la Universidad de Columbia en Nueva York, encontró que las personas que siguen la llamada dieta mediterránea, una dieta basada principalmente en plantas que incluye frutas, verduras, nueces, legumbres, mariscos y alimentos saludables para el corazón Canola y aceites de oliva: tenían el riesgo más bajo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
"Una dieta saludable para el cerebro es aquella que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes, fomenta un buen flujo de sangre al cerebro y es baja en grasa y colesterol", dice Nancy Udelson, directora ejecutiva del Capítulo del Área de Cleveland de la Asociación de Alzheimer.
"No me sorprendería si, en unos pocos años, los investigadores encuentren aún más vínculos entre el Alzheimer y la nutrición, dados los cambios dramáticos en la dieta humana que se han producido en el pasado reciente", dice Paul Nussbaum, PhD, un neuropsicólogo clínico y el presidente del Consejo Asesor de Prevención del Alzheimer para la Fundación de Alzheimer de América.
Prueba esto
Las bayas ricas en antioxidantes son algunos de los alimentos milagrosos de la naturaleza. Para un desayuno rápido y delicioso, pruebe este delicioso batido: mezcle 10 onzas de yogur sin grasa, 9 onzas de jugo de naranja, media banana, 2 onzas de bayas frescas o congeladas (arándanos, frambuesas, moras) y 1 cucharada de semillas de lino En una licuadora hasta que quede suave.
Tomar grasa, por ejemplo. Al igual que las grasas "malas" obstruyen las arterias en todo el cuerpo, también obstruyen los vasos sanguíneos en su cerebro. ¿La sugerencia número uno del Dr. Nussbaum para comenzar a cambiar tu dieta? "No comas en tu coche", dice. En otras palabras, evite la comida rápida: "Está totalmente procesada y llena de sal y grasas malas", dice el Dr. Nussbaum.
Sabia tu dieta con estas tácticas inteligentes:
Concéntrese en las grasas saludables
Todos hemos sido, ejem, lavados el cerebro para pensar que toda la grasa es mala. Pero cuando se trata de la salud cerebral y para reducir los síntomas de la enfermedad de Alzheimer, necesitamos ácidos grasos omega-3, del tipo que se encuentra en los peces grasos de aguas frías, como el salmón, el arenque, las sardinas y el atún. Las grasas en estos alimentos son las más similares a las grasas que constituyen la mayoría del cerebro. "Los omega-3 impulsan la información de una célula nerviosa a otra", explica el Dr. Nussbaum, quien se especializa en el envejecimiento y la salud cerebral. Además de los pescados grasos, puede encontrar omega-3 en las semillas de lino, nueces, frijoles, aceite de canola y calabaza de invierno. Si crees que no estás obteniendo suficientes omega-3 en tu dieta a través de alimentos integrales, puedes tomar un suplemento de aceite de pescado para aumentar tu ingesta. Agrega tus antioxidantes
Los antioxidantes, sustancias útiles que protegen a las células de las moléculas dañinas llamadas radicales libres, pueden ser útiles en la batalla contra el Alzheimer al prevenir la placa tóxica que causa la formación de la enfermedad. Entre los compuestos que los investigadores han identificado como útiles están el extracto de ajo envejecido, la curcumina (que se encuentra en la especia de la cúrcuma), la melatonina (que se encuentra en las semillas de girasol y las especias como las semillas de cilantro y apio), el resveratrol (que se encuentra en el vino tinto), el extracto de ginkgo biloba y el verde té.
Si bien aún no se han determinado las recomendaciones específicas sobre las cantidades de estos nutrientes, llenar su plato con alimentos integrales ricos en antioxidantes (que benefician a todo su cuerpo) es simplemente inteligente en muchos aspectos. Busque vegetales de hoja oscura y hojas, como col rizada, espinacas, brócoli y pimiento rojo, y frutas (frescas o secas) como uvas rojas, arándanos, moras, fresas y cerezas. Por ejemplo, ¡prueba una ensalada de espinacas con cerezas o pasas secas y algunas semillas de girasol para hacer un crujido!
Di tu B, C, E's
Hay algunos indicios de que la vitamina E (ya sea sola o en combinación con la vitamina C), la vitamina B12 y el folato pueden ser importantes para reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer, dice Udelson. Comer alimentos integrales que contengan estas vitaminas saludables para el cerebro es ideal (aunque un buen multivitamínico también puede servir como una póliza de seguro).
- Busque C en pimientos rojos, brócoli, coliflor, fresas, kiwi, naranjas y verduras de hoja verde.
- Enriquece tu consumo de E con germen de trigo, mantequilla de maní y aceite de girasol.
- Boost B12 con un cereal de desayuno fortificado con alto contenido de fibra
- Llene sus necesidades de folato con aguacates, legumbres y verduras de hoja verde.
El flaco sobre la enfermedad de Alzheimer y su peso
Tener sobrepeso aumenta su riesgo de desarrollar una larga lista de condiciones que amenazan la vida, pero también aumenta su riesgo de desarrollar demencia (definida como pérdida de pensamiento y pérdida de la memoria, algunas veces, pero no siempre, causada por el Alzheimer) y la enfermedad de Alzheimer. Estos son algunos de los enlaces que los investigadores han encontrado entre el exceso de peso y la función cerebral dañada:
- Tener sobrepeso extremo (tener un índice de masa corporal, o IMC, más de 30) en la mediana edad hace que tenga el doble de probabilidades de desarrollar demencia en el futuro.
- Tener presión arterial alta y colesterol alto, que también están relacionados con el sobrepeso, significa seis veces más riesgo de desarrollar demencia.
- Los que tienen un sobrepeso de moderado a extremo tienen cerebros que son entre 4 y 8 por ciento más pequeños (con el encogimiento del cerebro a medida que aumenta el peso corporal) que los sujetos que se encuentran dentro de los rangos de peso saludable.
La noticia es particularmente alarmante para quienes tienen más peso (personas con un IMC de 30 o más): en las imágenes por resonancia magnética, los investigadores de UCLA y la Universidad de Pittsburgh notaron que las áreas del cerebro que más se contrajeron fueron las frontales temporales. Lóbulos, donde tienen lugar el razonamiento y el juicio de orden superior. Las partes del cerebro responsables de la atención y la toma de decisiones, la memoria a largo plazo y los movimientos suaves también se vieron afectadas.
—Por Dana Sullivan
